Der Schoko-Nuss-Kuchen ohne Mehl ist mein „All Time Favorite“.

Er ist super saftig und auch glutenfrei. Also perfekt, da ich einige liebe Freunde habe, die kein Gluten vertragen.

Zutaten Schoko-Nuss-Kuchen ohne Mehl:

• 1 Packung Vanillezucker
• 200g Zucker
• 200g Butter
• 6 Eier
• 400g gemahlene Haselnüsse (es gehen auch Mandeln)
• 150g Schokolade (gerne feinherb)
• 1 TL Backpulver

Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Backform einfetten.

Vanillezucker, Zucker, Butter & Eier zusammen in eine Schüssel geben und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

In der Zwischenzeit die Schokolade schmelzen. Z.B. im Wasserbad. Ich stelle sie gerne schon mit den Ofen, den man vorheizt, dann schmilzt sie automatisch.

Das Backpulver zu den gemahlenen Nüssen geben und verrühren und dann zu dem Teig hinzufügen. Die flüssige Schokolade am Schluss mit dazu geben. Diesen Teig nun in die gefettete Backform füllen.

Bei 175°C 1h lang backen. Nach ca. 20 Min. den Kuchen mit etwas Alufolie abdecken, damit er nicht so dunkel wird bzw. verbrennt von oben.

Tipp:

Und wer noch Deko für Kuchen, Muffins und Co. braucht, der sollte unbedingt bei Sweetest Perfection vorbei schauen. Auf der Homepage oder bei Dawanda.

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