Couscous Salat

4. Juni 2019

Wer es besonders gerne leicht, frisch, knackig und schnell mag, der muss den Couscous Salat unbedingt testen. Ideal auch zum grillen.

Er ist extrem schnell zubereitet und durch seine frischen Zutaten besonders leicht und knackig. Die gesunden Kohlenhydrate sättigen lange und durch das viele Gemüse sind auch alle Mikronährstoffe mit abgedeckt.

Wer dann z.B. noch mageres Hühnchen auf den Grill schmeißt, hat ein rundum gelungenes, gesundes und sättigendes Essen.

An Zutaten benötigt man:

Couscous
Salz
Pfeffer
frische Paprika
frische Gurke
Fetakäse (optional)
frische Kräuter (optional)

Couscous Salat – die Zubereitung:

Den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Ich verwende an Flüssigkeit gerne Gemüsebrühe, damit der Couscous schon etwas Geschmack annimmt. In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten. Gurke und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Wer mag kann die Gurke natürlich auch vorher schälen. Anschließend den Feta Käse in kleine Würfel schneiden. Dieser kann natürlich auch weg gelassen werden und stattdessen z.B. etwas gegrilltes Hühnchen dazu gereicht werden. Die Kräuter ebenfalls klein schneiden. Wenn der Couscous fertig zubereitet ist, alles in eine Schüssel geben und miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer und den Kräutern abschmecken.

Falls der Salat nicht sofort gegessen wird, würde ich bei der Gurke erst noch einen Zwischenschritt einbauen. Die Gurke klein schneiden und mit etwas Salz beträufeln und ca. 15 Minuten warten lassen. Das entstandene Wasser abgießen und dann wie oben erklärt, weiter verfahren. Das wässert der Salat nicht so ein.