Erdbeer Dessert

Das Erdbeer Dessert ist so wahnsinnig praktisch, wenn man einen leckeren erfrischenden und süßen Nachtisch reichen möchte, aber sich nicht groß am Tag selbst darum kümmern möchte.

Erdbeer Dessert

Es lässt sich wunderbar vorbereiten und kalt stellen und ist die perfekte Kombi aus Frische, Süße und knusprig durch den Boden.

An Zutaten benötigt man:

  • 500g frische oder TK Erdbeeren
  • 125g knusprige Kekse nach Wahl
  • 1/2 Zitrone oder Limette
  • 6 EL brauner Zucker
  • 450g Mager Joghurt (alternativ Vollfett)
  • 175g Frischkäse light (alternativ Vollfett)
  • 50g weiße Schokolade
  • Minze / Zitronenmelisse (optional als Deko)
Erdbeer Dessert

Erdbeer Dessert – die Zubereitung:

Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Topf oder Teigroller klein hauen. Alternativ kann man die Kekse natürlich auch in einen Mixer geben und klein bröseln. Sie ergeben die unterste Schicht. Die Kekse auf die gewünschte Anzahl an Gläser füllen.

Die Erdbeere waschen und putzen. 8-10 Stück für das Topping/die Deko zur Seite stellen. Die übrigen Erdbeeren klein würfeln und in einen Topf geben und zusammen mit 3 EL Zucker und 3 EL Wasser aufkochen. Köcheln lassen, bis die Erdbeeren einen Kompott ergeben. Wir mögen es feiner, deshalb püriere ich die Erdbeeren im Topf gerne, so dass keine Stücke übrig sind.

Die Limette oder Zitrone waschen und die Schale zu Zesten abreiben. Diese mit zu den Erdbeeren geben. Auch hier gerne einfach noch mal mit pürieren.

Die weiße Schokolade mit einem Sparschäler zu Spänen abholen. Wem das zu viel Arbeit ist, der kann die Schokolade auch klein haken und als Topping verwenden.

Frischkäse, Joghurt und den restlichen Zucker miteinander verrühren und anschließend in die Gläser auf die gekrümelten Kekse verteilen.

Den Erdbeerkompott darüber geben und für mindestens 2h im Kühlschrank kalt stellen. Nach der Ziehzeit die restlichen Erdbeeren entweder würfeln, ganz lassen oder in Scheiben schneiden und zusammen mit der weißen Schokolade und evtl. etwas Minze oder Zitronenmelisse oben auf den Gläsern drappieren.

Weitere leckere Erdbeer Rezepte:

Rote Zora

Die Rote Zora ist ein super praktisches Dessert, weil man es prima vorbereiten kann und dann nur noch kalt stellen muss.

Rote Zora
Rote Zora

Ein erfrischend fruchtiger Nachtisch. Je nach Größe der Gläser oder Schalen kann man die Menge da super variieren. Also sei es im Weißweinglas, Wasserglas oder einer Dessertschale. 

Rote Zora

An Zutaten benötigt man:

  • 200g frische oder TK Himbeeren
  • 250g Magerquark
  • 400g magerer Joghurt
  • 200g Cremefine light
  • 70g Zucker
  • 1 TL Saft einer Zitrone
  • Kekse oder Amarettinis
  • brauner Zucker
Rote Zora

Die Zubereitung:

Falls du TK Himbeeren verwendest, diese erst auftauen lassen. 

Die Kekse und/oder Amarettinis in eine kleine Tüte geben und mit einem Topf oder Teigrolle klein hauen. Alternativ kann man diese natürlich auch kurz in den Mixer geben. Ich habe in diesem Fall 2 verschiedene Kekse Varianten verwendet. 

Rote Zora

Die Sahne bzw. Cremefine light steif schlagen. Joghurt und Magerquark cremig in einer Schüssel verrühren. Den Saft einer ausgepressten Zitrone sowie den Zucker dazu geben und alles verrühren. Erst zum Schluss die Sahne vorsichtig unterheben. 

Jetzt werden die 3 Komponenten in Dessert Schalen oder Gläser geschichtet und anschließend kalt gestellt. 

Rote Zora

Ich beginne immer ganz unten mit einer Schicht Kekse, dann die cremige Masse und dann Himbeeren und wiederhole das ganze.

Rote Zora

Am besten mit der cremigen Masse oben aufhören und dann mit etwas braunem Zucker bestreuen und im Kühlschrank kalt stellen. 

Rote Zora

Ein weiteres leckeres Dessert: 

Puddingteilchen

Da meine Crew hier zuhause diesmal keine Lust auf Zimtröllchen hatte, gab es nachmittags als Alternative mal diese leckeren Puddingteilchen. 

Puddingteilchen

Man muss für dieses Rezept nur genug Zeit und Geduld mitbringen. Aber geschmacklich lohnt sich der zeitliche Aufwand auf alle Fälle. Schwer ist es auch nicht, man muss nur die Zeit einberechnen und früh genug anfangen. 

Puddingteilchen

An Zutaten für den Teig benötigt man:

  • 2 Eier (Größe M)
  • 20 Zucker
  • 220g Milch
  • 500g Mehl
  • 1 Würfel Hefe (40g)
  • 150g Butter
  • 1 Prise Salz

An Zutaten für die Füllung benötigt man:

  • 80g Zucker
  • 1,5 Packungen Vanillepuddingpulver
  • 1 Prise Salz
  • 150g Sahne
  • 650g Milch

An Zutaten für das Topping benötigt man:

  • 60g Puderzucker
  • 10-20g Wasser
Puddingteilchen

Puddingteilchen – die Zubereitung: 

 Alle Zutaten für die Füllung in einen Topf geben und erhitzen. Dabei regelmäßig rühren und nach ca. 10 Minuten in eine Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie abdecken, aber so, dass die Folie auf der Puddingmasse aufliegt. So bildet sich keine Haut. Jetzt die Schüssel mit dem Pudding kalt stellen. Den Topf kurz ausspülen, da wir ihn jetzt noch mal brauchen. 

Weiter geht’s mit dem Teig. Dafür zerbröckelte Hefe, Milch, Zucker und Eier wieder in den sauberen Topf geben und leicht erwärmen und rühren.  Nebenbei eine Schüssel mit dem Mehl füllen und die Prise Salz hinzugeben. Nach ca. 2-3 Minuten kann dann Flüssigkeit aus dem Topf mit zum Mehl gegeben werden und nun mit Knethaken oder den Händen zu einem Teig verarbeitet werden. Für ca. 15 Minuten kalt stellen. Der Topf kann wieder gespült werden, da wir ihn ganz am Ende noch mal kurz fürs Topping brauchen. 

In der Zeit kann schon mal die 2 Backbleche vorbereiten und Backpapier ausgelegen. 

Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig jetzt zu einem großen Rechteck ausrollen. Die Butter nun auf den Teig geben und mittig zusammen klappen. Wieder rechteckig ausrollen. Nun ca. 14 Streifen daraus schneiden. Die Streifen in sich verdrehen und zu einer Brezel auf das Backblech legen. 

Puddingteilchen

In die 2 entstandenen Kuhlen kann jetzt der erkaltete Pudding gefüllt werden. Das Ganze noch mal für 30 Minuten gehen lassen. Der Backofen kann jetzt auf 200°C Ober-/Unterhitze vorgeheizt werden. 

Puddingteilchen

Nach der Gehzeit die Puddingteilchen in den Ofen geben und für ca. 20 Minuten kross backen. Immer mal ein Auge drauf haben, da sie gegen Ende sehr schnell goldgelb werden. 

Puddingteilchen

In der Zeit wo die Teilchen jetzt im Ofen sind, kann das Topping angerührt werden. Dazu im Topf Puderzucker mit Wasser mischen und kurz erwärmen. Die fertigen warmen Teilchen mit dem warmen Zuckerguss bestreichen und jetzt kurz abkühlen lassen, damit man sie dann gut vom Blech lösen kann.  

Weitere leckere süße Snacks:

Best of Kuchen

Mir war gar nicht bewusst, dass sich über die Zeit so viele Kuchenrezepte hier gesammelt haben. Also höchste Zeit für ein “Best of Kuchen”.

Best of Kuchen

Zitronenkuchen

Avocado-Pistazien-Limettenkuchen

Nusskuchen

Rotweinkuchen

Rüblikuchen

Zucchinikuchen

Best of Kuchen

Schokokuchen glutenfrei

Schoko-Nuss-Kuchen ohne Mehl

Fantakuchen

Quarkkuchen ohne Boden

Käsekuchen ohne Boden

Russicher Zupfkuchen

Butterkuchen

Überraschungskuchen

Sandkuchen

Best of Kuchen

→ Weitere “Best of” Themen:

Best of Pizza

Best of Suppen

Best of Spargel

Best of Drinks

Best of Frühling

Best of Waffeln

Best of Halloween

Best of Weihnachten

Milchreis

Die Männer des Hauses sind ja kleine Süßmäuler und deshalb war es mal wieder Zeit für Milchreis mit Zimt & Zucker.

Milchreis

An Zutaten benötigt man:

  • 1L Vollmilch (zimmerwarm)
  • 250g Milchreis
  • 4 EL Zucker
  • 1 EL Butter
  • Zimt
  • 1 Packung Vanillezucker

Die Zubereitung:

Die Butter in einem großen Topf zum schmelzen bringen und den Reis darin kurz anschwitzen. Zucker, Vanillezucker und die zimmerwarme Milch hinzugeben und unter Rühren aufkochen lassen. Dabei achten, dass sich nichts am Boden festsetzt.

Den Herd jetzt auf niedrigste Stufe stellen und den Milchreis im geschlossenen Topf 15 Min. ziehen lassen. Einmal alles umrühren und für weitere 15 Min. ziehen lassen.

Anschließend mit Zimt bestreuen und warm oder kalt genießen. Wir geben alles immer in eine große Form, aber man kann es natürlich auch direkt in Dessertschalen oder Gläser füllen.

Milchreis

→ statt des Vanillezuckers kann natürlich auch der Mark 1 Vanilleschote verwendet werden.

 

Nutella Schnecken

Schnelle Nutella Schnecken sind hier sehr beliebt und auch ideal, weil sie sich vorbereitet einfrieren lassen und man ganz schnell eine frische warme Süßigkeit auf den Tisch gezaubert bekommt.

Nutella Schnecken

Auch toll, wenn sich spontan Besuch ankündigt und man nur noch Schnecken abschneiden muss und aufbacken muss.

Übrigens ein schönes Rezept, wo Kinder ganz toll helfen können.

Für die Nutella Schnecken benötigt ihr:

  • Nutella (oder Marmelade)
  • Blätterteig (TK oder frisch)

Den Blätterteig ausrollen und mit Nutella bestreichen. Zu einer Rolle aufrollen und entweder dann direkt zu Schnecken abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben oder als Rolle einpacken und einfrieren, bis man es wieder benötigt.

Nutella Schnecken

Backen bis der Blätterteig gar ist und dann genießen. Aber aufpassen. Durch den Ofen wird das Nutella in der Schnecke sehr heiß.

Das Ganze lässt sich auch alterantiv mit Marmelade machen und schmeckt genauso gut.

Nutella Schnecken