Vinaigrette

Mein absoluter Allrounder bei Salatdressing ist diese Vinaigrette. Absolut gelingsicher, fruchtig, aromatisch, schnell gemacht und passt zu sämtlichen Salaten. 

Vinaigrette

An Zutaten benötigt man: 

  • weißen Balsamico Essig
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • mittelscharfer Senf (alternativ auch lecker mit süßem Senf)
  • Honig
Vinaigrette

Vinaigrette – die Zubereitung. 

2 Teile Essig zusammen mit 1 Teil Olivenöl in ein Glas geben. Salz und Pfeffer dazu geben und einen guten EL Senf und Honig. Alles miteinander verquirlen bis es emulgiert. 

Wir verwenden meistens mittelscharfen Senf, aber es schmeckt auch sehr lecker mit süßem Senf. Ist es zu essiglastig, einfach noch ein bißchen Honig hinzugeben. Ist es zu süß, kann man es super mit dem Senf und Salz ausgleichen. 

Wir lieben die Kombi aus sauer und süß. Das Dressing passt zu sämtlichen Salat, egal ob mit Schinkenwürfeln und Feldsalat oder mit Thunfisch und Blattsalaten. 

Vinaigrette

Ein weiteres tolles Dressing für Salat: 

Kohlrabicremesuppe

Wir sind absolute Suppenkasper und lieben es, aus den verschiedensten Gemüsesorten leckere Cremesuppen zuzubereiten.

Kohlrabicremesuppe

Also gab es heute endlich mal wieder eine Kohlrabicremesuppe. Bald kommt der Kohlrabi auch wieder aus dem eigenen Garten und kann frisch verarbeitet werden.

An Zutaten benötigt man:

  • 1 großen Kohlrabi Kopf
  • 1 kleine Zwiebel
  • 30g Butter
  • 1 TL Zucker
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • 1 Prise Pfeffer
  • 450ml Wasser
  • 200ml Sahne
Kohlrabicremesuppe

Kohlrabicremesuppe – die Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden und zusammen mit der Butter in einem Topf glasig dünsten.

Den Kohlrabi Schälen und in der Küchenmaschine klein hacken. Ebenfalls mit zu den Zwiebeln geben und 1 TL Zucker hinzufügen und für ca. 5 Minuten mit dünsten. Anschließend mit dem Wasser, der Brühe und dem Pfeffer aufgießen und würzen und für ca. 15 Minuten köcheln lassen, so dass der Kohlrabi gart.

Am Schluss die Sahne aufgießen und die Suppe mit einem Zauberstab pürieren, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Wer es stückiger mag, püriert einfach nicht ganz so lange.

Kohlrabicremesuppe

Lecker dazu schmeckt auch selbst gemachtes Knoblauchbrot.

Weitere leckere Suppen auf dem Blog:

Bücherbord Ikea Hack

Bei 3 Kindern geht die Gestaltung der Kinderzimmer ins Geld, so dass wir hier auf ein Bücherbord Ikea Hack zurück gegriffen haben und super zufrieden sind. 

Bücherbord Ikea Hack

Mit wenig Kosten und Zubehör kann man individuell sein Bücherbord oder ein Bord für Sonstiges gestalten. 

Wie z.B. “Schmink Utensilien”

Bücherbord Ikea Hack
Bücherbord Ikea Hack

Oder auch Tonie Figuren oder andere Sammelfiguren.

Bücherbord Ikea Hack

Ihr benötigt dazu folgendes Zubehör:

  • BEKVÄM Gewürzregal
  • evtl. Holzfarbe & Pinsel oder Farbspray nach Wahl
  • evtl. Geschenkpapier & Tesafilm
Bücherbord Ikea Hack

Bücherbord Ikea Hack – die Vorgehensweise: 

Also ab zum Schwedenhaus und die günstigen BEKVÄM Gewürzregale kaufen. Die kosten pro Stück 2,99€. Dann noch die gewünschte Farbe dazu im Baumarkt kaufen oder eben im Holzton so lassen und ggf. Geschenkpapier nach Wahl besorgen. 

Wir haben die Gewürzregale erst mal weiß angestrichen.

Bücherbord Ikea Hack

Die Ablagefläche haben wir einmal so in weiß gelassen und bei unserer Tochter zum Beispiel mit weiß/rosa gepunktetem Geschenkpapier umwickelt und nach Anleitung zusammen gebaut. 

Bücherbord Ikea Hack

Mit dem Geschenkpapier kann man natürlich schön einen Farbakzent setzen und immer mal den Style verändern. 

Bücherbord Ikea Hack

Das Bord eignet sich total gut für viele Sachen im Kinderzimmer und verhindert, dass die Sachen rausfallen wie bei normalen Regalen. Wir haben es schon genutzt für: 

  • Tonie Figuren
  • Bücher
  • Sammelfiguren wie z.B. Filly Pferde etc. 
  • Schminke & Nagellack
  • Legofiguren
Bücherbord Ikea Hack
Bücherbord Ikea Hack

Ein weiteres praktisches Ikea Hack:

Gemüse Bratlinge

Wer mal etwas anderes als die obligatorischen Kartoffelpuffer austesten möchte, der kann sich ja an Gemüse Bratlinge trauen. 

Gemüse Bratlinge

Vor allem ist das ein Essen, wo man Kindern, die nicht so gerne Gemüse essen, hier doch noch ein paar Vitamine unterjubeln kann. Denn so was wie Puffer essen die meisten Kinder ja sehr gerne.

Gemüse Bratlinge

Damit es nicht zu trocken ist, passt ein erfrischender Dip oder Quark dazu.

Und wem das nicht sättigend genug ist, der kann natürlich auch noch eine Kohlenhydratquelle mit hinzufügen. Da eignet sich super Quinoa, Bulgur oder auch Graupen.

An Zutaten benötigt man:

  • Gemüse nach Wahl
  • 2-3 Eier
  • 2-3 EL Hüttenkäse
  • Salz
  • Pfeffer
  • Knoblauch (optional)
  • Paprikapulver
  • Currypulver
  • Olivenöl oder Kokosöl zum anbraten (optional)

Gemüse Bratlinge – die Zubereitung:

Das gewünschte Gemüse waschen und putzen und in der Küchenmaschine oder mit dem Messer klein hacken. Wir haben hier in dem Fall etwas Rotkohl, Zucchini, Möhren & Pastinake verwendet. Das klein gehackte Gemüse in eine Schüssel geben und die Eier und den Hüttenkäse mit dazu geben. Würzen und vermischen und dann zu Talern geformt in eine heiße Pfanne geben und kross ausbacken.

Gemüse Bratlinge
Gemüse Bratlinge

Dazu schmeckt lecker ein erfrischender Dip.

Wem die Bratlinge nicht so zusagen, der sollte die anderen Puffer Rezepte mal ausprobieren:

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Schafskäse vom Grill

Da es nicht immer nur Fleisch und Würstchen vom Grill sein muss, esse ich auch sehr gerne Gemüse wie auch Schafskäse vom Grill.

Schafskäse vom Grill

Dazu ein frisch gebackenes Baguette (Rezept folgt unten), wo man noch das aromatisierte Öl mit auf dippen kann und fertig ist ein leckeres Outdoor Essen. Leider muss ich das Nachher Foto nachreichen, weil es so lecker war und schon aufgegessen war, bevor ein Foto gemacht werden konnte.

Das tolle an dem Gericht ist, dass es sich so wahnsinnig schnell und einfach zubereiten lässt und man kann wunderbar mit den verschiedenen Gemüsesorten dazu variieren.

An Zutaten benötigt man:

  • Schafskäse (light)
  • frische Tomaten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Knoblauch frisch / granuliert / Pulver
  • Olivenöl
  • frische Kräuter / getrocknete Kräuter
  • Chili / Cayenne Pfeffer (optional)
Schafskäse vom Grill

Schafskäse vom Grill – die Zubereitung:

Ich forme dazu aus einem kleinen Stück Alufolie eine Art Schale, wo ich den abgetropften Schafskäse rein lege. Anschließend werden die Tomaten klein geschnitten und mit dazu gegeben. Ein paar oben drauf und ein paar daneben. Natürlich kann man statt der Tomaten auch auf andere Gemüsesorten wie z.B. Paprika zurück greifen.

Ganz wenig Salz dazu geben, ein bißchen Pfeffer, frische Kräuter und Knoblauch wer mag. Ich verwende an Kräutern sehr gerne dazu Rosmarin oder Thymian. Anschließend mit etwas Olivenöl beträufeln und mit einer Schicht Alufolie umschließen, so dass ein Päckchen entsteht.

Schafskäse vom Grill

Das kann auch vorbereitet werden und solange im Kühlschrank gelagert werden, bis es dann mit dem Grillen los geht.

Schafskäse vom Grill

Ganz kurz auf den Grill geben und warm genießen.

Dazu ein leckeres selbst gemachtes Baguette

Wer den Grill schon mit anderen Leckereien voll hat, muss nicht auf den Schafskäse verzichten und kann ihn stattdessen im Ofen ähnlich zubereiten.

Streuselkuchen mit Haselnuss Streuseln

Ich bin ein Fan von trockenen Kuchen wie Streuselkuchen, aber diesmal wollte ich etwas Pfiff mit reinbringen und habe einen Streuselkuchen mit Haselnuss Streuseln gebacken. 

Streuselkuchen mit Haselnuss Streuseln

Diese nussige Note macht ihn geschmacklich noch etwas runder und interessanter. Wer auf den Standard steht, kann natürlich auch normale Butterstreusel herstellen.

Streuselkuchen mit Haselnuss Streuseln

An Zutaten benötigt man:

  • 80g Haselnüsse gemahlen
  • 120g Mehl & 150g Mehl
  • 100g Butter weich & 2x 20g Butter weich
  • 1 Prise Salz
  • 130g Zucker
  • 10g Hefe frisch
  • 1 Ei (M)
  • 50ml Milch
  • Puderzucker zum bestreuen (optional)
Streuselkuchen mit Haselnuss Streuseln

Streuselkuchen mit Haselnuss Streuseln – die Zubereitung:

Wir fangen mit den Streuseln an. Dafür die gemahlenen Haselnüsse, 120g Mehl, Salz, 100g Butter und Zucker mit dem Rührgerät zu Streuseln verarbeiten und in der Schüssel kalt stellen. 

Milch, Hefe und Zucker zusammen in einen kleinen Topf geben und leicht erwärmen und rühren, damit sich die Hefe auflösen kann. 

Das restliche Mehl, Ei und 20g Butter zu einem Teig verkneten und für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen. 

In der Zeit kann eine Springform mit der restlichen Butter eingefettet werden und der Backofen kann auf ca. 200°C vorgeheizt werden. 

Nach der Gehzeit wird jetzt der klebrige Teig in die Mitte der Springform gegeben und mit (bemehlten!) Fingern langsam platt gedrückt, so dass der ganze Boden der Springform damit bedeckt ist. Die kalt gestellten Streusel können jetzt großzügig über den ganzen Kuchen gegeben werden. 

Streuselkuchen mit Haselnuss Streuseln

Wer die Zeit hat, kann den Kuchen jetzt noch mal für ca. 10 Minuten ruhen/gehen lassen und dann anschließend für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Immer mal ein Auge darauf haben, dass die Streusel nicht zu dunkel werden. 

Ich lasse den Kuchen dann im Backofen auskühlen und nehme ihn danach erst raus und entferne den Rand. Ganz zum Schluss kann optional noch etwas Puderzucker darüber gestreut werden und am besten das Ganze noch warm genießen. 

Streuselkuchen mit Haselnuss Streuseln

Weitere Kuchenrezepte:

Bärlauchsalz

Bärlauchzeit! Und da wir gerne mit Gewürzen unsere Gerichte verfeinern, haben wir diesmal unser Bärlauchsalz selbst hergestellt. 

Bärlauchsalz

Nur 2 Zutaten und etwas Geduld und fertig ist ein super aromtisches Salz mit einer leichten Knobinote. Zudem hat Bärlauch noch tolle positive Auswirkungen auf den Körper. 

Bärlauchsalz

An Zutaten benötigt man nur:

  • 200g frischen Bärlauch
  • 200g Meersalz

Wer keinen Mixer hat, der sollte statt groben Meersalz auf Jodsalz zurück greifen. 

Bärlauchsalz

Bärlauchsalz – die Zubereitung:

Den Backofen auf 40°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Bärlauch waschen und trocken schleudern. Im Mixer erst mal den Bärlauch klein mixen. Man kann dies natürlich auch mit einem Wiegemesser selbst machen, aber es sollte wirklich sehr fein werden.

Nun das grobe Meersalz dazu geben. Wer keinen guten Mixer hat, der kann statt dessen auch einfach Jodsalz verwenden, was schon klein ist und mit den Kräutern vermischen. 

Also wie gesagt den klein gemixten Bärlauch mit dem Salz mixen, bis es fein ist. Das Salz jetzt auf das vorbereitete Blech geben und für ca. 3-4 Stunden im Backofen bei 40°C trocknen. 

Bärlauchsalz

Einen Holzkochlöffel in die Tür stecken, dass die Luftfeuchtigkeit entweichen kann und Salz getrocknet wird. Ich habe das Blech danach noch für 1 Tage zum trocknen zur Seite gestellt. 

Bärlauchsalz

Ist alles getrocknet in Gläser oder einen Salzstreuer umfüllen und kühl und trocken lagern. Schmeckt perfekt zum grillen!

Bärlauchsalz

Bärlauch hat übrigens auch tolle positive Auswirkungen auf den Körper:

  • Reinigt Blutgefäße
  • Beugt Schlaganfall & Herzinfarkt vor
  • Stärkt den Stoffwechsel
  • Stärkt die Verdauung
  • Wirkt entschlackend & entgiftend
  • Senkt den Cholesterinspiegel
  • Wirkt vitalisierend

Auch sehr lecker: 

Saisonkalender Mai 2019

Saisonkalender Mai 2019

Saisonkalender Mai 2018

  • Artischoken
  • Bananen (importiert)
  • Bataviasalat
  • Bärlauch
  • Brennessel
  • Brombeere
  • Brunnenkresse
  • Champignons
  • Eichblattsalat
  • Eisbergsalat
  • Erdbeeren
  • Frühkartoffel
  • Hollunderblüten
  • Jungzwiebel
  • Kohl
  • Kohlrabi
  • Kopfsalat
  • Lollo Rosso
  • Lollo Bionda
  • Löwenzahn
  • Mangold
  • Mangos (importiert)
  • Petersilie
  • Pomelo (importiert)
  • Radieschen
  • Rettich
  • Rhabarber
  • Rucola
  • Salat
  • Sauerampfer
  • Spargel
  • Spinat
  • Stangensellerie
  • Waldmeister
  • Weißkohl
  • Wirsing
  • Zitrone (importiert)

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UpgradeU – das Update

Dieses Programm ist das Update des Klassikers UpgradeU von Charlotte Würdig!

UpgradeU - das Update

Entwickelt für die Frauen, die lange keinen Sport gemachthaben, bisher eher Sportmuffelwaren – und für die Frauen, die durch Kinder, Alltag, Karriere einfach keine Zeithaben, wieder mehr für sich zu machen.

Mit dem für dich richtigen Ernährungsplan kannst du deine Ernährung so umstellen, dass du dauerhaft Freude an deinem neuen Körperhast. Bye-bye, Jo-Jo-Effekt!

UpgradeU - das Update

UpgradeU ist der Klassiker unter den 10-Wochen-Programmen von UpgradeU und heißt deshalb auch so. Im neuen Look, natürlich entwickelt von Tim und Charlotte – von Löwinnen, für Löwinnen und MIT Löwinnen, denn wir haben das Feedback des Rudels aus 3 Jahren Training eingearbeitet und das Programm noch bessergemacht! Deshalb präsentieren  euch nun auch 2 waschechte Löwinnendie Übungen – Julia & Amelie. Wer könnte besser mit euch schwitzen, lachen und fluchen als diese beiden “Working Moms”aus dem Team von UpgradeU? Am Ende der 10 Wochen sind sie natürlich genau so stolz wie du, wenn du jetzt mit einsteigst!

UpgradeU - das Update

TRAINIERE EFFEKTIV!

  • Jetzt stark, schlank & sexy werden! Mit dem Video-Trainingssystem kannst du ganz einfach direkt bei dir zu Hause loslegen. Keine Ausreden mehr!
  • In nur 10 Wochen zu deiner Bestform!
  • Insgesamt 6, 12 oder 24 MonateZugriff auf alle Videos, deine Ernährungspläne und tolle Infos in der LadiesLounge
  • Für Anfängerin oder Fortgeschrittene: Wir zeigen dir abwechslungsreiche Übungen, die du garantiert leicht nachmachen kannst

ERNÄHRE DICH BESSER!

  • Für deine Traumfigur! Komplettes Ernährungshandbuch (= Buch der Löwinnen) und über 600 leckere Rezepte für deine Trainingszeit und auch danach als PDF zum Downloaden
  • Extra für dich: Ein Ernährungsplan, der genau zu dir passt – stillende Mami, glutenfrei, lactosefrei…
  • Wir stellen dich langfristig auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung um
  • Außerdem lernst du alle Basics, um auch nach der Laufzeit weiterhin besser zu essen
  • Auch für Veganerinnen und Vegetarierinnen geeignet

TAUSCHE DICH AUS!

  • Lasse dich in unserer exklusiven Facebook-Community von anderen starken Frauen motivieren!
  • Hier findest du außerdem viele Tipps und leckere, gesunde Rezepte

FREUE DICH AUF INDIVIDUELLE BETREUUNG!

  • Persönliche Betreuung via E-Mail-Support durch mein Team & mich
  • Pause-Button, um dein Training z.B. bei Krankheit zu unterbrechen
  • UpgradeU-Mitgliedschaft zur Verlängerung des Zugangs und Reaktivierung alter abgelaufener Programme – kein Abo!
  • Physio-Support via E-Mail

UND AM WICHTIGSTEN: GENIESSE DEIN TRAINING!

  • Du bist die Chefin! Du teilst dir dein Training so ein, wie es zu dir und deinem Alltag passt. Das gilt auch für deine Ernährung.
  • Deine Erfolge zeigt dir dein Erfolgstracker!
  • Der Cheatday belohnt dich für deine Anstrengungen!

STARK, SCHLANK UND SEXY IN 10 WOCHEN? LOS GEHT’S!

Auch perfekt für unterwegs: Alles was du brauchst, ist ein weicher Untergrund und ein bisschen Platz.

Mehr Infos bei Charlotte Würdig

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Goodbye April 2019

Goodbye April 2019

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Die Highlights auf “Hinter dem Regenbogen” vom April 2019:

Was waren diesen Monat eure Highlights?MerkenMerkenMerkenMerkenMerkenMerken

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