Caprese hessisch ist angelehnt an den ganz normalen Salat Caprese mit Tomaten & Mozzarella.

Nur dass er in der hessischen Version nicht mit Mozzarella angerichtet wird, sondern mit einer kulinarischen hessischen Köstlichkeit.

Nämlich dem Harzer Käse, auch bekannt als Handkäs’ oder Bauernhandkäse.

Zutaten für Caprese hessisch:

• Reife große Tomaten
• rote Zwiebeln
• Schmand
• Basilikum
• Balsamicocreme
• Salz
• Pfeffer

Anrichten:

Bauernhandkäse im Wechsel mit reifen Tomaten, roten Zwiebeln, leichtem Basilikumschmand und Balsamicocreme auf einem Teller anrichten.

Der Basilikumschmand geht auch ganz schnell. Dazu den Schmand zusammen mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker & Zitronensaft.