Hackfleisch-Brokkoli-Quiche ist so ein richtig leckeres herbstliches Gericht.
Es schmeckt warm und kalt & eignet sich prima für Buffets oder eben als Hauptgericht.
Als Zutaten braucht man:
Für den Teig:
- 200g Mehl
- 100g kalte Butter
- 30g Wasser
- 1 TL Salz
Für die Füllung:
- ca. 300g Brokkoli Röschen
- 400g Hackfleisch/Tatar
- Salz
- Pfeffer
- 1 Packung Pinienkerne
- 400g Sahne
- 6 Stück Ei
Hackfleisch-Brokkoli-Quiche – die Zubereitung:
Zuerst geht’s an den Teig, da dieser ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen/kühlen sollte und in der Zeit kann man die Füllung vorbereiten.
Mehl, kalte Butter, Wasser und Salz in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten. Anschließend für ca. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser die Röschen bissfest garen.
Das Hackfleisch in der Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und eine Springform einfetten.
Jetzt die Pinienkerne in der Pfanne rösten.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und in die vorbreitete Springform legen, so dass der Rand ein wenig hochgezogen ist.
Nun wird das Hackfleisch, die Brokkoli Röschen und die Pinienkerne rein gefüllt und die Soße vorbereitet.
Dazu die Eier mit der Sahne verrühren und mit etwas Salz würzen und über die Quiche geben.
Das Ganze kommt jetzt für ca. 30-40 Minuten in den Ofen, bis alles knusprig und goldbraun ist.
