Hi ich bin Julia und hier steht meine Vita …
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Mein absoluter Allrounder bei Salatdressing ist diese Vinaigrette. Absolut gelingsicher, fruchtig, aromatisch, schnell gemacht und passt zu sämtlichen Salaten.
An Zutaten benötigt man:
weißen Balsamico Essig
Olivenöl
Salz
Pfeffer
mittelscharfer Senf (alternativ auch lecker mit süßem Senf)
Honig
Vinaigrette – die Zubereitung.
2 Teile Essig zusammen mit 1 Teil Olivenöl in ein Glas geben. Salz und Pfeffer dazu geben und einen guten EL Senf und Honig. Alles miteinander verquirlen bis es emulgiert.
Wir verwenden meistens mittelscharfen Senf, aber es schmeckt auch sehr lecker mit süßem Senf. Ist es zu essiglastig, einfach noch ein bißchen Honig hinzugeben. Ist es zu süß, kann man es super mit dem Senf und Salz ausgleichen.
Wir lieben die Kombi aus sauer und süß. Das Dressing passt zu sämtlichen Salat, egal ob mit Schinkenwürfeln und Feldsalat oder mit Thunfisch und Blattsalaten.
Wir sind absolute Suppenkasper und lieben es, aus den verschiedensten Gemüsesorten leckere Cremesuppen zuzubereiten.
Also gab es heute endlich mal wieder eine Kohlrabicremesuppe. Bald kommt der Kohlrabi auch wieder aus dem eigenen Garten und kann frisch verarbeitet werden.
An Zutaten benötigt man:
1 großen Kohlrabi Kopf
1 kleine Zwiebel
30g Butter
1 TL Zucker
1 EL Gemüsebrühe
1 Prise Pfeffer
450ml Wasser
200ml Sahne
Kohlrabicremesuppe – die Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden und zusammen mit der Butter in einem Topf glasig dünsten.
Den Kohlrabi Schälen und in der Küchenmaschine klein hacken. Ebenfalls mit zu den Zwiebeln geben und 1 TL Zucker hinzufügen und für ca. 5 Minuten mit dünsten. Anschließend mit dem Wasser, der Brühe und dem Pfeffer aufgießen und würzen und für ca. 15 Minuten köcheln lassen, so dass der Kohlrabi gart.
Am Schluss die Sahne aufgießen und die Suppe mit einem Zauberstab pürieren, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Wer es stückiger mag, püriert einfach nicht ganz so lange.
Lecker dazu schmeckt auch selbst gemachtes Knoblauchbrot.
Bei 3 Kindern geht die Gestaltung der Kinderzimmer ins Geld, so dass wir hier auf ein Bücherbord Ikea Hack zurück gegriffen haben und super zufrieden sind.
Mit wenig Kosten und Zubehör kann man individuell sein Bücherbord oder ein Bord für Sonstiges gestalten.
Wie z.B. “Schmink Utensilien”
Oder auch Tonie Figuren oder andere Sammelfiguren.
Also ab zum Schwedenhaus und die günstigen BEKVÄM Gewürzregale kaufen. Die kosten pro Stück 2,99€. Dann noch die gewünschte Farbe dazu im Baumarkt kaufen oder eben im Holzton so lassen und ggf. Geschenkpapier nach Wahl besorgen.
Wir haben die Gewürzregale erst mal weiß angestrichen.
Die Ablagefläche haben wir einmal so in weiß gelassen und bei unserer Tochter zum Beispiel mit weiß/rosa gepunktetem Geschenkpapier umwickelt und nach Anleitung zusammen gebaut.
Mit dem Geschenkpapier kann man natürlich schön einen Farbakzent setzen und immer mal den Style verändern.
Das Bord eignet sich total gut für viele Sachen im Kinderzimmer und verhindert, dass die Sachen rausfallen wie bei normalen Regalen. Wir haben es schon genutzt für:
Wer mal etwas anderes als die obligatorischen Kartoffelpuffer austesten möchte, der kann sich ja an Gemüse Bratlinge trauen.
Vor allem ist das ein Essen, wo man Kindern, die nicht so gerne Gemüse essen, hier doch noch ein paar Vitamine unterjubeln kann. Denn so was wie Puffer essen die meisten Kinder ja sehr gerne.
Damit es nicht zu trocken ist, passt ein erfrischender Dip oder Quark dazu.
Und wem das nicht sättigend genug ist, der kann natürlich auch noch eine Kohlenhydratquelle mit hinzufügen. Da eignet sich super Quinoa, Bulgur oder auch Graupen.
An Zutaten benötigt man:
Gemüse nach Wahl
2-3 Eier
2-3 EL Hüttenkäse
Salz
Pfeffer
Knoblauch (optional)
Paprikapulver
Currypulver
Olivenöl oder Kokosöl zum anbraten (optional)
Gemüse Bratlinge – die Zubereitung:
Das gewünschte Gemüse waschen und putzen und in der Küchenmaschine oder mit dem Messer klein hacken. Wir haben hier in dem Fall etwas Rotkohl, Zucchini, Möhren & Pastinake verwendet. Das klein gehackte Gemüse in eine Schüssel geben und die Eier und den Hüttenkäse mit dazu geben. Würzen und vermischen und dann zu Talern geformt in eine heiße Pfanne geben und kross ausbacken.
Da es nicht immer nur Fleisch und Würstchen vom Grill sein muss, esse ich auch sehr gerne Gemüse wie auch Schafskäse vom Grill.
Dazu ein frisch gebackenes Baguette (Rezept folgt unten), wo man noch das aromatisierte Öl mit auf dippen kann und fertig ist ein leckeres Outdoor Essen. Leider muss ich das Nachher Foto nachreichen, weil es so lecker war und schon aufgegessen war, bevor ein Foto gemacht werden konnte.
Das tolle an dem Gericht ist, dass es sich so wahnsinnig schnell und einfach zubereiten lässt und man kann wunderbar mit den verschiedenen Gemüsesorten dazu variieren.
An Zutaten benötigt man:
Schafskäse (light)
frische Tomaten
Salz
Pfeffer
Knoblauch frisch / granuliert / Pulver
Olivenöl
frische Kräuter / getrocknete Kräuter
Chili / Cayenne Pfeffer (optional)
Schafskäse vom Grill – die Zubereitung:
Ich forme dazu aus einem kleinen Stück Alufolie eine Art Schale, wo ich den abgetropften Schafskäse rein lege. Anschließend werden die Tomaten klein geschnitten und mit dazu gegeben. Ein paar oben drauf und ein paar daneben. Natürlich kann man statt der Tomaten auch auf andere Gemüsesorten wie z.B. Paprika zurück greifen.
Ganz wenig Salz dazu geben, ein bißchen Pfeffer, frische Kräuter und Knoblauch wer mag. Ich verwende an Kräutern sehr gerne dazu Rosmarin oder Thymian. Anschließend mit etwas Olivenöl beträufeln und mit einer Schicht Alufolie umschließen, so dass ein Päckchen entsteht.
Das kann auch vorbereitet werden und solange im Kühlschrank gelagert werden, bis es dann mit dem Grillen los geht.
Ich bin ein Fan von trockenen Kuchen wie Streuselkuchen, aber diesmal wollte ich etwas Pfiff mit reinbringen und habe einen Streuselkuchen mit Haselnuss Streuseln gebacken.
Diese nussige Note macht ihn geschmacklich noch etwas runder und interessanter. Wer auf den Standard steht, kann natürlich auch normale Butterstreusel herstellen.
An Zutaten benötigt man:
80g Haselnüsse gemahlen
120g Mehl & 150g Mehl
100g Butter weich & 2x 20g Butter weich
1 Prise Salz
130g Zucker
10g Hefe frisch
1 Ei (M)
50ml Milch
Puderzucker zum bestreuen (optional)
Streuselkuchen mit Haselnuss Streuseln – die Zubereitung:
Wir fangen mit den Streuseln an. Dafür die gemahlenen Haselnüsse, 120g Mehl, Salz, 100g Butter und Zucker mit dem Rührgerät zu Streuseln verarbeiten und in der Schüssel kalt stellen.
Milch, Hefe und Zucker zusammen in einen kleinen Topf geben und leicht erwärmen und rühren, damit sich die Hefe auflösen kann.
Das restliche Mehl, Ei und 20g Butter zu einem Teig verkneten und für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen.
In der Zeit kann eine Springform mit der restlichen Butter eingefettet werden und der Backofen kann auf ca. 200°C vorgeheizt werden.
Nach der Gehzeit wird jetzt der klebrige Teig in die Mitte der Springform gegeben und mit (bemehlten!) Fingern langsam platt gedrückt, so dass der ganze Boden der Springform damit bedeckt ist. Die kalt gestellten Streusel können jetzt großzügig über den ganzen Kuchen gegeben werden.
Wer die Zeit hat, kann den Kuchen jetzt noch mal für ca. 10 Minuten ruhen/gehen lassen und dann anschließend für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Immer mal ein Auge darauf haben, dass die Streusel nicht zu dunkel werden.
Ich lasse den Kuchen dann im Backofen auskühlen und nehme ihn danach erst raus und entferne den Rand. Ganz zum Schluss kann optional noch etwas Puderzucker darüber gestreut werden und am besten das Ganze noch warm genießen.
Bärlauchzeit! Und da wir gerne mit Gewürzen unsere Gerichte verfeinern, haben wir diesmal unser Bärlauchsalz selbst hergestellt.
Nur 2 Zutaten und etwas Geduld und fertig ist ein super aromtisches Salz mit einer leichten Knobinote. Zudem hat Bärlauch noch tolle positive Auswirkungen auf den Körper.
An Zutaten benötigt man nur:
200g frischen Bärlauch
200g Meersalz
Wer keinen Mixer hat, der sollte statt groben Meersalz auf Jodsalz zurück greifen.
Bärlauchsalz – die Zubereitung:
Den Backofen auf 40°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Bärlauch waschen und trocken schleudern. Im Mixer erst mal den Bärlauch klein mixen. Man kann dies natürlich auch mit einem Wiegemesser selbst machen, aber es sollte wirklich sehr fein werden.
Nun das grobe Meersalz dazu geben. Wer keinen guten Mixer hat, der kann statt dessen auch einfach Jodsalz verwenden, was schon klein ist und mit den Kräutern vermischen.
Also wie gesagt den klein gemixten Bärlauch mit dem Salz mixen, bis es fein ist. Das Salz jetzt auf das vorbereitete Blech geben und für ca. 3-4 Stunden im Backofen bei 40°C trocknen.
Einen Holzkochlöffel in die Tür stecken, dass die Luftfeuchtigkeit entweichen kann und Salz getrocknet wird. Ich habe das Blech danach noch für 1 Tage zum trocknen zur Seite gestellt.
Ist alles getrocknet in Gläser oder einen Salzstreuer umfüllen und kühl und trocken lagern. Schmeckt perfekt zum grillen!
Bärlauch hat übrigens auch tolle positive Auswirkungen auf den Körper:
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