Autor: Julia

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Kohlrabi Burger

by Julia

Kohlrabi Burger sind eine tolle lowcarb Variante zum Salatburger oder normalen Burger. Viel frisches Gemüse, geschichtet zu einem Burger.

Kohlrabi Burger

An Zutaten benötigt man:

  • Kohlrabi
  • große Fleischtomaten
  • Spinat
  • Salz
  • Pfeffer
  • Soya Cuisine light
  • Kokosöl / Olivenöl
  • Tatar
  • Zwiebeln
  • Knoblauch

Kohlrabi Burger – die Zubereitung:

Aus dem Tatar, klein geschnittener Zwiebel, Salz & Pfeffer in einer beschichteten Pfanne ein paar flache Frikadellen braten.

Kohlrabi schälen und in dicke Scheiben schneiden und in einem Topf mit kochendem Salzwasser bissfest garen.

Den frischen oder TK Spinat in einem Topf oder Pfanne zusammen mit klein geschnittener Zwiebel und Knoblauch zubereiten und mit einem Schuss Soya Cuisine light sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Die gewaschenen Fleischtomaten in dickere Scheiben schneiden.

Wenn alles soweit fertig ist wird alles zu einem Burger auf dem Teller geschichtet angerichtet.

Kohlrabi Burger

Auch ein leckerer lowcarb Burger:

› Salatburger

Fangspiel aus Papierrollen

by Julia

Das Fangspiel aus Papierrollen ist eine ganz schnelle Bastelanleitung, die auch danach noch toll die Kinder beschäftigt.

Fangspiel aus Papierrollen

Einige kennen das Spiel bestimmt noch.

Man benötigt an Zubehör:

  • leere Klorollen oder Küchenpapierrollen
  • buntes Papier (optional)
  • bunte Stifte (optional)
  • Kleine Schere / Messer (hier müssen die Eltern helfen!)
  • 1 Faden / Wolle / Gummiband
  • 1 Holz- oder Plastikugel

Fangspiel aus Papierrollen

Falls ihr keine leeren Klorollen habt, könnt ihr auch leere Küchenpapierrollen verwenden. Diese könnt ihr entweder mit buntem Papier bekleben oder alternativ mit bunten Stiften anmalen. Natürlich können sie auch einfach so bleiben wie sie sind. Bunt sieht es nur schöner aus.

Nun wird mit einer Schere oder Messer ein kleines Loch durch die Rolle gebohrt und ein Stück Faden, Wolle oder Gummiband daran fest geknotet. Das Loch sollten die Eltern übernehmen.

An dem anderen Ende des Bandes wird eine Holz- oder Plastikkugel fest geknotet. Fertig ist das Spiel.

Jetzt muss man versuchen die Kugel mit der Rolle aufzufangen.

Butterkeks Häuser

by Julia

Butterkeks Häuser sind das kleine Pendant zu Lebkuchen Häusern.

Butterkeks Häuser

Allerdings können die Kinder bei den Butterkeks Häuser mehr machen und auch mehr dekorieren. Mit wenig Zutaten ist so eine schöne & leckere Beschäftigung gefunden.

Butterkeks Häuser

An Zutaten benötigt man:

  • Puderzucker
  • Wasser alternativ Zitronen- oder Limettensaft
  • Butterkekse
  • Deko nach Wahl

Das können Gummibärchen, Smarties, Streukugeln oder kleine Marshmallows sein. Jeder wie er mag.

Butterkeks Häuser

Bei dem Verkleben müssen die Eltern vielleicht noch ein bißchen helfen.

Butterkeks Häuser

Butterkeks Häuser – die Zubereitung:

Zuerst wird aus Puderzucker und Wasser oder alternativ Zitronen- bzw. Limettensaft ein Zuckerguss hergestellt. Dieser kann mit Kindermessern, Löffeln oder Zahnstochern aufgetragen werden. Wer mag kann auch eine Tülle verwenden oder mit einer kleinen Tüte eine Tülle bauen. Dazu die Zuckergussmasse in die Tüte geben und alles in eine Ecke drücken. Nun mit der Schere eine kleine Ecke weg schneiden und daraus spritzen.

Butterkeks Häuser

Für die Häuser:

Man nimmt einen Butterkeks als Boden und klebt dann 2 weitere Butterkekse hochkant mit Hilfe von Zuckerguss fest.

Butterkeks Häuser

Etwas festhalten, bis die Masse ein wenig getrocknet ist. Nun kann mit weiterem Zuckerguss die Deko nach Wunsch festgeklebt werden. Wir haben uns hier ein wenig mit kleinen Kaffeelöffeln, Kindermessern und Zahnstochern beholfen.

Butterkeks Häuser

› Plant etwas mehr Deko ein, denn das ein oder andere wandert schon während dessen in den Mund.

Butterkeks Häuser

Roastbeef

by Julia

Wir haben von unserem Bauern des Vertrauens frisches Roastbeef am Stück bekommen.

Roastbeef

Mit der Niedriggarmethode haben wir es butterzart zubereitet. Wenn es schnell gehen muss, kann man es zubereiten wie Rinderfilet, indem man es scharf von allen Seiten anbrät und dann kurz bei hohen Temperaturen in den Backofen gibt.

Wir hatten Zeit und haben deshalb die Niedriggarmethode gewählt und es für 2 Stunden im Ofen gehabt.

Roastbeef

Roastbeef – die Zubereitung:

Das Fleisch von Sehnen befreien. Anschließend gut salzen und Pfeffern und von allen Seiten kurz scharf in der Pfanne anbraten. Ich verwende dafür auch kein weiteres Fett. Wenn sich die Röstaromen gebildet haben und die Poren geschlossen sind, kommt das Stück Fleisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder Rost in den vorgeheizten Backofen. Ich hatte es bei 80°C Ober-/Unterhitze für 2 Stunden im Ofen.

Anschließend ist das Fleisch ganz zart und innen noch rosa.

Roastbeef

In der Zwischenzeit kann dann auch super die Beilage vorbereitet werden. Egal ob ein frischer Salat oder/und Bratkartoffeln mit Schinkenwürfeln und Zwiebeln oder/und selbstgemachte Remoulade.

Roastbeef

Ich hatte sogar wieder einen kleinen Helfer.

Roastbeef

Lecker dazu schmeckt:

  • Kartoffelecken / Bratkartoffeln / Rosmarinkartoffeln selbstgemacht
  • Remoulade / Aioli selbst gemacht
  • frischer Salat

Roastbeef

Roastbeef

 

Apfelmus

by Julia

Apfelmus ohne Zucker eignet sich prima für Pfannkuchen, Waffeln und Baby Pancakes.

Apfelmus

Aber auch für Babybrei ist selbst gemachtes Apfelmus prima, da in diesem Rezept hier kein extra Zucker verarbeitet ist.

Apfelmus

Zutaten:

  • 1kg Äpfel
  • 100ml Wasser
  • 1/2 Zitrone
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Vanilleschote

› es eignen sich sehr gut Boskop oder Granny Smith Äpfel für Apfelmus.

Apfelmus

Apfelmus ohne Zucker – die Zubereitung:

Backofen auf 120°C vorheizen.

Die Äpfel werden geschält und vom Kerngehäuse befreit. Dann geviertelt und zusammen mit dem Wasser und der geschälten Zitrone in einen Topf gegeben, um alles aufkochen zu lassen. Für weitere 15 Minuten weiter köcheln zu lassen.

In der Zwischenzeit die Einweckgläser vorbereiten, indem man diese heiß ausspült und mit der Öffnung nach oben für ca. 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen.

Das Vanillemark zusammen mit der Prise Zimt zu den zusammengefallenen Äpfeln geben und mit dem Pürierstab pürieren.

Wer es unbedingt süßer haben möchte, kann natürlich selbst noch mit einem Süßungsmittel nach Wahl (Honig, Agavendicksaft, Zucker) nachsüßen.

Die fertige Masse nun in die sterilen Einweckgläser füllen und fest verschließen. Die Gläser wie bei Marmelade auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Für Babybrei kann man das Mus auch in Eiswürfelbehälter geben und zu einzelnen Portionen gefrieren lassen.

› Babybrei portionieren

Ideal zu:

  • Pfannkuchen
  • Waffeln
  • Crepes
  • Kartoffelpuffern
  • Nudeln
  • Schupfnudeln
  • Kaiserschmarrn

Apfelmus

 

Saisonkalender November 2018

by Julia

Saisonkalender November 2018

Saisonkalender November

  • Ananas (importiert)
  • Äpfel
  • Avocados (importiert)
  • Bananen (importiert)
  • Birnen
  • Champignons
  • Chicorée
  • Chinakohl
  • Endiviensalat
  • Feigen (importiert)
  • Feldsalat
  • Granatäpfel (importiert)
  • Grapefruits (importiert)
  • Grünkohl
  • Karotten
  • Kartoffel
  • Knollensellerie
  • Kohlrabi
  • Kürbis
  • Lauch
  • Mandarinen (importiert)
  • Mango (importiert)
  • Maronen
  • Meerrettich
  • Orangen (importiert)
  • Pastinaken
  • Pomelo (importiert)
  • Quitten (importiert)
  • Rosenkohl
  • Rote Beete
  • Rotkohl
  • Schwarzwurzel
  • Sellerie
  • Steckrüben
  • Topinambur
  • Weißkohl
  • Wirsing
  • Zitrone (importiert)
  • Zwiebel

Goodbye Oktober 2018

by Julia

Goodbye Oktober 2018.

Goodbye Oktober 2018

Die Highlights auf “Hinter dem Regenbogen” von Oktober 2018:

Und es gab sogar ein Best of Halloween Special.

Was waren eure Favoriten diesen Monat?

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Grüner Smoothie

by Julia

Grüner Smoothie ist mega gesund. Ich persönlich bin mehr der Fan von fruchtigen Smoothies, aber ab und zu landet auch ein grüner Smoothie bei mir im Glas.

Grüner Smoothie

Zutaten:

  • 1/2 Apfel
  • 1/2 Banane
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Zitronen-/Limettensaft
  • 1 kleine Handvoll Spinat / Babyspinat
  • 200ml Wasser

Grüner Smoothie – die Zubereitung:

Alle Zutaten in einen guten Mixer geben und kräftig durchmixen.

Grüner Smoothie

Wer lieber Gurke im Smoothie mag, kann diese Zutaten für einen gesunden Drink verwenden.

  • 1/2 Gurke
  • 1 Avocado
  • 1 Limette
  • etwas Petersilie
  • 1 Glas Wasser

Auch hier wieder alles kräftig durchmixen.

Grüner Smoothie

Alternativ kann man auch gut verwenden:

  • Salat
  • Stangensellerie
  • Spinat
  • Apfel
  • Birne
  • Banane
  • Zitrone
  • Limette
  • Minze
  • Petersilie
  • Kokosmilch
  • Avocado
  • Radieschen
  • Kohlrabi
  • Weintrauben
  • Pfirsich
  • Spirulina
  • Leinsamen
  • Beeren

Grüner Smoothie

 

→ Ein weiteres Smoothie Rezept auf dem Blog:

› Himbeer Melonen Smoothie

Best of Halloween

by Julia

So kurz vor Halloween gibt’s hier noch mal eine kleine Zusammenfassung rund um das Thema:

Best of Halloween

→ DIY

› Halloween Kürbisse

› Halloween Spinne 1

› Halloween Spinne 2

› Halloween Mumie

› Mandarinen Kürbisse

› Gebohrter Kürbis

› Brottüten Geister

› Glitzerkürbisse

Best of Halloween

→ FOOD

› Wurst Mumien

› Spinnen Kekse

Best of Halloween

Brottüten Halloween Geister

by Julia

Ihr sucht noch eine Last-Minute Idee für Halloween Deko im Haus? Dann sind die Brottüten Halloween Geister genau das richtige.

Brottüten Halloween Geister

Ihr benötigt folgendes:

  • Brottüten
  • Stifte
  • Schere
  • künstliches Teelicht
  • 1 Glas

Brottüten Halloween Geister

Brottüten Halloween Geister – die Anleitung:

Die Brottüten nach Herzenslust bemalen. Achtet darauf, dass die Brottüten mit der offenen Seite nach unten zeigen, wenn ihr sie bemalt.

Brottüten Halloween Geister

Die Geister können gruselig, lustig oder einfach nur schön bemalt werden. Anschließend werden an der offenen Stelle mit der Schere Zacken oder Fransen oder Wellen reingeschnitten.

Brottüten Halloween Geister

Nun gebt ihr ein künstliches Teelicht in ein Glas und stülpt den Halloween Geist darüber.

Brottüten Halloween Geister

Es entsteht ein schönes indirektes Licht und je mehr verschiedene Geister es gibt, desto besser sieht es aus.

Brottüten Halloween Geister

Weitere Halloween Bastelideen auf dem Blog:

› Halloween Kürbisse

› Gebohrter Kürbis

› Halloween Spinne 1

› Halloween Spinne 2

› Halloween Mumie

› Mandarinen Kürbisse