Sommer Archive - Hinter dem Regenbogen

Gurkensalat mit saurer Sahne

22. November 2018 by Julia

Gurkensalat mit saurer Sahne finde ich mit die erfrischendste Beilage, die es gibt.

Gurkensalat

Ich mag das knackige & saftige dabei und die Kombination mit frischem Dill. Und er passt perfekt zu wahnsinnig vielen Gerichten und ist dabei so schnell und mit wenig Zutaten zubereitet.

Gurkensalat mit saurer Sahne

An Zutaten benötigt man:

1 Salatgurke
frischer Dill
Salz
Pfeffer
Prise Zucker
Spritzer frischer Zitronensaft
1/2 Becher saure Sahne

Gurkensalat mit saurer Sahne

Gurkensalat mit saurer Sahne – die Zubereitung:

Die Gurke schälen und anschließend in feine Scheibe hobeln. In einer Schüssel die Gurkenscheiben mit Salz bestreuen und für ca. 10 Minuten ziehen lassen. Danach das ausgetretene Wasser abschütten.

Saure Sahne, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker miteinander vermischen und zu den gehobelten Gurken geben. Zum Schluss den frisch abgezupften Dill dazu geben.

Gurkensalat mit saurer Sahne

Goodbye August 2018

31. August 2018 by Julia

Goodbye August 2018.

Goodbye August 2018

Die Highlights auf “Hinter dem Regenbogen” von August 2018:

Was waren diesen Monat eure Highlights?

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Vogeltränke DIY

21. August 2018 by Julia

Da wir die Tiere bei der extremen Hitze unterstützen müssen, haben wir unter anderem diese Vogeltränke DIY in 5 Minuten gebastelt.

Vogeltränke DIY

Im Herbst/Winter kann diese dann ganz einfach also Futterlieferant genutzt werden und statt Wasser mit Vogelfutter gefüllt werden.

Vogeltränke DIY

Folgendes Zubehör benötigt man:

1 leeres sauberes Glas ODER
1 leere saubere Dose (Achtung – ohne scharfen Ränder)
Holzkochlöffel
Band zum Aufhängen
Schere

Vogeltränke DIY

Vogeltränke DIY – die Anleitung:

Unter das saubere Glas oder die Dose den Holzkochlöffel mit Hilfe eines Bandes oder Kordel festbinden. Für eine bessere Stabilität haben wir es an 2 Stellen festgebunden und diese dann auch direkt als Aufhängung genutzt.

Vogeltränke DIY

So kann die Tränke wunderbar an dicke Äste gebunden werden. Durch den Kochlöffel können die Vögel oder Insekten sich wunderbar setzen und Flüssigkeit zu sich nehmen.

Vogeltränke DIY

→ Für Insekten kann man sonst auch flache Schalen aufstellen und mit ein paar Murmeln versehen, so dass die Tiere nicht ertrinken beim trinken.

Vogeltränke DIY

Im Herbst/Winter werden wir dieses Gefäß dann für Vogelfutter nutzen und statt Wasser das Futter einfüllen. So kann es ganzjährig genutzt werden. Dennoch werden wir auch dieses Jahr im Winter wieder diverse Futterstellen anbieten.

» Vogelfutter DIY

Vogelfutter

» Vogelfutter DIY

Vogelfutter

Kohlrabi Nudeln

18. August 2018 by Julia

Wir haben gerade sehr viel Kohlrabi im Gemüsegarten, so dass spontan Kohlrabi Nudeln entstanden sind. Leichte Kost, vegan & schnell zubereitet.

Kohlrabi Nudeln

Man benötigt für die Kohlrabi Nudeln lediglich:

Kohlrabi
gesalzenes Wasser
Soße nach Wunsch

Kohlrabi Nudeln

Die Enden vom Kohlrabi abschneiden und ihn Schälen. Dann mit einem Sparschäler Bandnudeln abschneiden oder alternativ mit der Hand durch einen Spiralschneider drehen.

Wir haben zu den Kohlrabi Nudeln noch Zucchininudeln hinzugefügt. Dadurch dass die Nudeln in feine Nudeln verarbeitet wurden, sind sie extrem schnell fertig.

Die Gemüsenudeln in Salzwasser kochen und mit einer Soße nach Wunsch essen.

In unserem Fall gab es grünes Pesto und Käse dazu.

Kohlrabi Nudeln

Wer noch mehr Lust auf Kohlrabi Gerichte hat, für den ist vielleicht das Schnitzel eine schöne Variante:

Kohlrabi Schnitzel

Zitronen Limonade

6. August 2018 by Julia

Selbst gemachte Zitronen Limonade schmeckt total erfrischend, ist schnell zubereitet & deutlich gesünder als das Pendant im Handel.

Zitronen Limonade

Für die Zitronen Limonade benötigt man:

frische Zitronen / alternativ gehen auch Limetten
Mineralwasser / alternativ stilles Wasser bzw. Leitungswasser
Flüssiger Süßstoff

Zitronen Limonade

Deko:

Zitronenscheibe
Limettenscheibe
Zitronenmelisse
Minze
gepimpte Eiswürfel
frisches Obst

Zitronen Limonade

Die Zubereitung:

Eine Karaffe bereit stellen. 1 frische Bio Zitrone oder alternativ 2 Bio Limetten auspressen und zusammen mit dem Wasser in die Karaffe geben. Mit flüssigem Süßstoff nach Geschmack süßen und alles gut vermischen und kalt servieren.

Zitronen Limonade

Alternativ kann man auch mit gepimpten Eiswürfeln oder gefrorenem Obst die Zitronen Limonade kühlen.

→ Best of Drinks & Best of Eiswürfel

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Goodbye Juli 2018

31. Juli 2018 by Julia

Goodbye Juli 2018 – der Sommermonat schlechthin. Was hatten wir dieses Jahr Glück mit dem Wetter oder?

Goodbye Juli 2018

Leichtes Essen, grillen, Sommerabende mit kühlen Drinks, werkeln im Garten und an der frischen Luft, Kinderlachen & viele Ausflüge.

Die Highlights auf “Hinter dem Regenbogen” von Juli 2018:

Was waren diesen Monat eure Highlights?

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Salatcrunch

28. Juli 2018 by Julia

Salatcrunch ist das perfekte Topping, um einem Salat noch die spezielle Note zu verleihen.

Salatcrunch

Ein leckeres Dressing macht schon wahnsinnig viel aus und dazu dann noch diesen selbst zubereiteten Crunch und der perfekte Salat kann serviert werden.

Folgende Zutaten werden benötigt:

Salatveredler (Samen, Nüsse)
Zucker
Butter

Salatcrunch

Salatcrunch – die Zubereitung:

In eine Pfanne Zucker geben und langsam heiß werden lassen, dass es anfängt zu karamellisieren. Dann ein Stück Butter dazu geben und die Pfanne vorsichtig schwenken. Achtung der Zucker wird extrem heiß!!

Nun die Nüsse & Kerne hinzugeben und kurz mit rösten lassen. Anschließend gebe ich alles auf ein ausgelegtes Backpapier und lasse die Masse abkühlen.

Salatcrunch

Zum Schluss muss der Salatcrunch nur noch zerstoßen werden und kurz vor dem Servieren über den Salat gestreut werden. Ich liebe die Kombination aus dem säuerlichen Dressing und dem süßlichen Crunch.

Salatcrunch