Butterkuchen

Dieses leckere Butterkuchen Rezept passt genau auf ein Standard Blech. Ein klassischer Blechkuchen, der selbst Anfängern gelingt, trotz Hefeteig.

Butterkuchen

Zutaten für den Butterkuchen:

→ Teig

  • 1 Würfel frische Hefe
  • 500g Weizenmehl
  • 50g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 Ei (M)
  • 250ml Milch
  • 100g weiche Butter

Butterkuchen

→ Belag

  • 200g Butter
  • 125g Zucker
  • 150g gehobelte Mandeln
  • 1 Packung Vanillezucker

Butterkuchen

Zubereitung:

Zuerst wird der Teig vorbereitet. Dazu die Milch in einem großen Topf erhitzen, bis diese lauwarm ist. Die frische Hefe rein bröseln und mit einem Schneebesen verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Anschließend das abgewogene Mehl mit in den Topf geben und verrühren, bis sich das Mehl aufgelöst hat bzw. eine homogene Masse entsteht.

Nun diese Masse in eine große Schüssel geben und die restlichen Zutaten hinzufügen. Alles mit den Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.

Butterkuchen

Und diesen für 1 Stunde gehen lassen.

Butterkuchen

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf geben. Wer Zeit hat, kann den Teig vorher noch mal auf einer bemehlten Fläche mit den Händen durchkneten. Den Teig jetzt auf einem Backblech ausrollen. Da dies sehr klebrig ist, verwende ich dafür gerne ein 2. Backpapier, damit die Rolle nicht am Teig klebt.

Butterkuchen

Die Butter in Flocken schneiden und auf den ausgerollten Teig geben.

Butterkuchen

Anschließend die Mandeln überall darauf verteilen und Zucker mit Vanillezucker vermischen und über den kompletten Teig streuen.

Butterkuchen

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen, während der Kuchen noch mal für 15 Min. ruht.

Butterkuchen

Jetzt das Blech für 20 Min. bei 200°C in den Backofen geben und anschließend warm oder kalt genießen.

Butterkuchen

 

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Spekulatius Cheesecake

Der Spekulatius Cheesecake eignet sich wunderbar für die Winterzeit bzw. Weihnachtszeit. Durch den Spekulatius, Zimt & Vanille duftet es herrlich nach Weihnachten.

Spekulatius Cheesecake

Die Zubereitung eignet sich für Anfänger und auch Kinder können dabei sehr schön helfen. Man sollte nur etwas Zeit einplanen wegen der Kühlzeiten.

Spekulatius Cheesecake

Zutaten für den Boden:

  • 150g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Backkakao
  • 65g Butter
  • 65g Zucker
  • 1 Ei (Größe M)

Spekulatius Cheesecake

Zutaten für den Schoko-Frischkäse-Belag:

  • 150g Zartbitterschokolade
  • 360g Doppelrahmfrischkäse
  • 150g Schmand alternativ saure Sahne
  • 80g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Msp. Vanillemark
  • Salz
  • 2 Eier (Größe M)
  • 70g Spekulatiuskekse
  • 200g Sahne
  • Kakao
  • Zimt

Spekulatius Cheesecake

Zubereitung des Spekulatius Cheesecake:

Eine runde Springform mit einem Durchmesser von 20 cm mit Backpapier auslegen. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und sieben. Dann zusammen mit weicher Butter, Zucker und Ei sehr zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig als Boden und hohen Rand mit den Fingern in die Form drücken und für ca. 30 Minuten kalt stellen.

Nach der Kühlzeit den Backofen schon mal auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Belag die Schokolade mit einem Messer in kleine Stück hacken und in einem kleinen Topf zum schmelzen bringen und etwas abkühlen lassen. Frischkäse, Schmand, Zucker, Vanillezucker und Vanillemark, 1 Prise Salz und Eier mit dem Handrührgerät zu einer glatten Masse verrühren. Die flüssige Schokolade unterziehen. Hierbei zügig arbeiten, denn die Schokolade wird sehr schnell fest.

Den ausgekühlten Mürbeteigboden mit Spekulatiuskeksen belegen. Ich habe hierbei mehr als 70g genommen, da unsere Form einen Durchmesser von 25 cm hatte und der Boden nicht komplett damit belegt war. Die Schoko-Käse-Creme darauf verteilen und glatt streichen und dann den Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 50 Minuten backen.

Danach bei leicht geöffneter Tür im ausgeschalteten Ofen den Kuchen für weitere 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend herausnehmen und in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Den Cheesecake aus der Springform lösen und auf eine Kuchenplatte setzen.

Jetzt die Sahne steif schlagen und aufstreichen. Die Torte mit Kakao und Zimt bestäuben. Ich habe dafür Kakao und Zimt zuerst in einer kleinen Schüssel vermischt. Wer mag kann hier auch mit einer Schablone arbeiten und Motive aufstreuen.

Spekulatius Cheesecake

Das Rezept stammt aus einem wunderschön aufgemachten Magazin mit Rezepten für die Weihnachtszeit.

Spekulatius Cheesecake

Rezept Quelle:

“Sweet Dreams” – Das Magazin für Back-Feen & Naschkatzen. November/Dezember 2017. Rezept auf S. 19

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Fantakuchen

Weg mag nicht gerne Fantakuchen… also ich kenne keinen. Deshalb ist es höchste Zeit, dass auch dieser Klassiker hier im Blog Einzug erhält.

Fantakuchen

Klar, mager ist der Kuchen gewiss nicht, aber dafür extrem lecker & erfrischend. Also unbedingt nachbacken!! Auch hier können Kinder wieder super helfen! Meine waren jedenfalls wieder fleißig mit dabei.

Fantakuchen

Folgende Zutaten benötigst du für den Fantakuchen:

Zutaten Teig

  • 5 frische Eier (M)
  • 300g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 350g Mehl
  • 1 Packung Backpulver
  • 125ml Sonnenblumenöl
  • 175ml Fanta oder optional Fanta Zero

Zutaten Belag

  • 3 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht je 175g)
  • 3 Becher Sahne (je 200g)
  • 3 Packungen Vanillezucker + 1 Packung Vanillezucker
  • 2 Packungen Sahnesteif
  • 3 Becher Schmand (je 200g)
  • Zimt

Jetzt geht’s an die Zubereitung.

Den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech gut einfetten und dann geht’s an den Teig.

Dazu werden Eier, Zucker und Vanillezucker zusammen in einer großen Schüssel mit dem Rührgerät schaumig gerührt. Mehl und Backpulver miteinander mischen und nach und nach dazu geben. Öl und Fanta hinzufügen und alles gut zu einer homogenen Masse verrühren.

Fantakuchen

Fantakuchen

Den Teig nun auf das gefettete Backblech geben und schön glatt ziehen. Jetzt kommt das Blech für ca. 25 Minuten bei 150°C Ober-/Unterhitzen in den vorgeheizten Backofen.

Ist der Kuchen fertig, so muss dieser erst mal fertig auskühlen. In der Zeit kann man die 3 Dosen Mandarinen gut durch ein Sieb abtropfen lassen.

Ist der Kuchen ausgekühlt, werden die einzelnen Mandarinen auf den Teigboden gelegt und die Crememasse zubereitet.

Fantakuchen

Dafür werden 3 Becher Sahne steif geschlagen. Während man die Sahne steif schlägt, fügt man ein Sahnesteif-Zucker-Gemisch hinzu. Dafür vorher in einer kleinen Schüssel 2 Packungen Sahnesteif zusammen mit 3 Packungen Vanillezucker verrühren und vorsichtig während dem Rühren einrieseln lassen. Ist die Sahne steif, dann geht’s mit dem Schmand weiter. Dafür in einer weiteren Schüssel 3 Becher Schmand zusammen mit 1 Packung Vanillezucker vermischen und die steife Sahne vorsichtig unterheben.

Fantakuchen

Die Sahne-Schmand-Mischung wird nun komplett auf den fertig mit Mandarinen ausgelegten Boden gegeben und glatt gestrichen.

Fantakuchen

Fantakuchen

Noch mal schön kalt stellen und anschließend mit Zimt bestreuen. Vor dem Servieren die Ränder abschneiden, so dass gerade Stücke entstehen! Dafür immer das Messer schön sauber machen, damit die Creme nicht verschmiert.

Fantakuchen

Und wer Zimt genauso liebt wie wir, der sollte sich unbedingt an den Zimtröllchen aus Hefeteig versuchen.

Das Rezept dazu gibt’s hier → Zimtröllchen

 

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Quarkkuchen ohne Boden

Quarkkuchen ohne Boden geht schnell und schmeckt schön erfrischend.

Quarkkuchen ohne Boden

Ein Rezept, wo auch Kinder wieder toll helfen können und was nicht vieler Zutaten bedarf.

Quarkkuchen ohne Boden

Zutaten für den Quarkkuchen ohne Boden:

  • 125g Butter
  • 4 Eier
  • 400g Zucker
  • 100g Grieß (Weichweizen)
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 2 Packungen Vanillezucker
  • 1kg Quark

Quarkkuchen ohne Boden

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Butter zum schmelzen bringen und anschließend zusammen mit dem Zucker und den Eiern in einer großen Schüssel mit dem Rührgerät zu einer homogenen Masse verrühren. Danach Grieß, Quark, Backpulver und Vanillezucker mit zu der Masse geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Eine runde Backform einfetten und mit etwas Grieß ausstreuen. Die Masse einfüllen und die Oberfläche glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 40 Minuten backen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, einfach mit etwas Alufolie abdecken.

Den Kuchen unbedingt im Backofen auskühlen lassen, damit er nicht in sich zusammen fällt.

Am besten 1 Tag vorher zubereiten, damit er kräftig durchgezogen ist.

Vor dem Verzehr mit etwas Puderzucker bestreuen.

Quarkkuchen ohne Boden

Weitere leckere Kuchen Rezepte unter der Rubrik “Aufgetischt” oder die Suchfunktion hier nutzen!

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Überraschungskuchen

Den Überraschungskuchen gab es jetzt zur Einschulung für meine Tochter.

Überraschungskuchen

Er ist ziemlich einfach und dennoch hat er eine große Wirkung und sieht optisch einfach schön aus.

Überraschungskuchen

Für den Überraschungskuchen brauchst du:

  • 2x Rührkuchen deiner Wahl
  • Schlagsahne
  • 1-2 Packungen Sahnesteif (optional)
  • Streudeko nach Wahl
  • Überraschung für innen z.B. M&M’s, Smarties oder ähnliches

Überraschungskuchen

Zuerst wird 2x ein Rührkuchen deiner Wahl gebacken. Wir haben uns für einen saftigen Schokoladenkuchen entschieden. Sind beide Kuchen fertig gebacken und ausgekühlt, dann geht es an die eigentliche Überraschung. Von einem der beiden Rührkuchen wird in der Mitte mit Hilfe eines Portionierrings oder Ausstecher ein Loch ausgestanzt.

Überraschungskuchen

Der Rührkuchen kommt auf die Servierplatte / Tortenplatte und das Loch in der Mittel wird mit der Überraschung befüllt. In unserem Fall waren das M&M’s.

Überraschungskuchen

Im Anschluss kam der identische 2. Rührkuchen oben drauf, so dass man von außen nichts mehr sehen konnte, außer 2 aufeinander liegende Schokoladenkuchen.

Überraschungskuchen

Wird der Kuchen am gleichen Tag noch gegessen, dann geht’s mit der Sahne weiter. Ist der Kuchen für den nächsten Tag gedacht, so stellt man ihn kalt und macht die Verzierung und Ummantelung erst am nächsten Tag kurz bevor man ihn isst.

Die Schlagsahne nun steif schlagen. Zur Sicherheit gebe ich immer noch 1-2 Packungen Sahnesteif dazu, damit die Ummantelung auch gut hält. Die steif geschlagene Sahne nun komplett um die 2 Kuchen und oben drauf verteilen, so dass vom Kuchen nichts mehr zu sehen ist.

Überraschungskuchen

Abschließend die gewünschte Deko darauf verteilen.

Überraschungskuchen

Glitzer, Streukugeln, Schokolade etc. Kalt stellen und genießen.

Überraschungskuchen

Oreo Torte

Diese Oreo Torte ist eine spontane Eigenkreation zur Taufe meines süßen Patenkindes Jonas.

Oreo Torte

Sie gehört wieder in die Kategorie “No Bake Cake”, welche ich so sehr mag, da man sie ideal vorbereiten kann und gelingsicher ist. Auch hier können Kinder wieder super bei der Zubereitung helfen.

Für den Boden der Oreo Torte benötigt man folgende Zutaten:

  • 200g Vollkornkekse
  • 200g Butter
  • 175g Oreos
  • 100g gehackte Mandeln

Für die Creme nimmt man:

  • 400g kalte Sahne
  • 150g weiße Schokolade
  • 250g Mascarpone
  • 2 Packungen Sahnesteif

Deko Zutaten sind:

  • Kinder Country
  • Oreos

Oreo Torte

Für den Boden die Vollkornkekse in einen Mixer geben und ganz zerkleinern. Wer keinen Mixer hat, der kann sich einfach eine Tüte schnappen und die Kekse mit einem Nudelholz in der Tüte klein zerstoßen. Ebenso die Oreos im Mixer klein hacken. Anschließend 200g Butter in einem Topf zerlassen und mit den Kekskrümeln und den gehackten Mandeln in einer Schüssel vermischen, bis eine homogene Masse entsteht und die Krümel überall mit Butter benetzt sind.

Oreo Torte

Einen Tortenring auf 24cm einstellen und nun diese Masse auf den Boden drücken. Für mindestens 1/2 Stunde kalt stellen.

Oreo Torte

Für die Creme wird die weiße Schokolade in kleine Stücke geschnitten und im Wasserbad geschmolzen.

Kurz etwas abkühlen lassen, wenn sie geschmolzen ist. In der Zeit kann man die kalte Sahne steif schlagen. Während des steif schlagens schon die 2 Packungen Sahnesteif langsam hinzufügen, damit es zu einer festen Masse wird. Von der Mascarpone 1 EL weg nehmen und zur flüssigen Schokolade dazu geben und gut verrühren. Danach die komplette Mascarpone und die Schokolade zur Sahne geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.

Die Crememasse wird nun auf den gekühlten Boden gegeben und glatt gestrichen. Im Anschlus dekorieren oder über Nacht kalt stellen und am nächsten Tag fertig dekorieren.

Oreo Torte

Für die Deko der Oreo Torte habe ich Kinder Countrys zerschnitten und Oreos geteilt und in die Masse gesteckt. Anschließend noch mal kalt stellen und fertig ist eine tolle, leckere Torte. Ganz ohne Backen.

Oreo Torte

Und falls es nicht die Oreo Torte sein soll, habe ich noch eine leckere Knoppers Torte, Kinder Country Torte & Erdbeer-Yoguretten-Torte im Blog.

 

Erdbeer Yoguretten Torte

Morgen ist Muttertag – falls ihr auch nicht so gerne Gekauftes schenkt, einfach mal die Mami mit einer Erdbeer Yoguretten Torte überraschen.

Erdbeer Yoguretten Torte

Dafür könnt ihr heute die Zutaten einkaufen und dann am besten morgen frisch zubereiten. Und da gerade Erdbeer Saison ist, also ideal, um saisonal und frisch einzukaufen.

Ich bin mittlerweile ein großer Fan von No Bake Cakes, so dass ich dieses tolle Rezept von der lieben Eva unbedingt testen musste. Schaut mal auf ihrem Blog vorbei. Da kann man nicht anders, als alles mögliche nachzubacken. Und wer noch mehr Unterstützung braucht, schaut einfach ihre Youtube Videos an. Ich habe die Mengen etwas angepasst.

Nun aber zu den Zutaten für die Erdbeer Yoguretten Torte.

Erdbeer Yoguretten Torte

Für den Boden benötigt man folgende Zutaten:

  • 40 Löffelbiskuits
  • 240g Butter
  • 200g Yoguretten

Für die Crememasse benötigt man:

  • 600g Joghurt
  • 200g Sahne
  • 500g Erdbeeren
  • 1 Packung Gelatinepulver
  • 6 EL Saft

Ganache:

  • 200g Yoguretten
  • 100g Sahne

Deko Zutaten:

  • Yoguretten
  • Erdbeeren

Zuerst geht es an den Boden, da dieser ja noch mal gut kühlen muss.

Die Löffelbiskuits in einer Küchenmaschine fein zermahlen. Es dürfen ruhig auch grobere Stücke dabei sein. Die Butter entweder in der Mikrowelle oder im Topf zum schmelzen bringen und in der Zwischenzeit die Yogurette in kleine Stücke schneiden. Die Löffelbiskuitbrösel mit der klein gehackten Schokolade vermischen und die zerlassene Butter dazu geben und alles miteinander vermischen.

Erdbeer Yoguretten Torte

Den Tortenring auf 24 cm einstellen und anschließend auf eine Tortenplatte oder Teller stellen. Ich verwenden diesen Tortenring*.  Die Masse auf den Boden drücken. Mit der Rückseite des Löffels dann den Boden eben festdrücken und für mindestens 1/2 kalt stellen.  Ich benutze statt dem Löffel gerne einen Teigschaber. Damit bekommt man alles bis zum Rand gerade hin.

Erdbeer Yoguretten Torte

In der Zwischenzeit geht es mit der Creme-Schicht weiter.

6 EL Saft in eine Schüssel geben und das Gelatinepulver darin einrühren. Für 10 Minuten quellen lassen. In dieser Zeit kann man die Erdbeeren waschen,  putzen und klein schneiden.

Ein Wasserbad aufstellen und die gequollene Gelatine im Wasserbad erhitzen, bis sie flüssig geworden ist. 1 EL vom Joghurt hinzufügen und vermischen. Anschließend die Gelatinemischung mit dem restlichen Joghurt vermengen. Die klein gewürfelten Erdbeeren hinzugeben und im Anschluss die steif geschlagene Sahne mit unter heben.

Die fertige Crememasse jetzt auf den erkalteten Boden geben und wieder mit einem Teigschaber glatt streichen und für mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Erdbeer Yoguretten Torte

Jetzt geht’s an die Ganache. Keine Angst davor! Zuerst die Yogurette in kleine Stücke schneiden. Die Sahne dann in einem Topf erhitzen, bis sie zu köcheln anfängt und dann sofort vom Herd ziehen. Die Schokolade einfach hinzugeben und einmal umrühren, dass sie gut verteilt ist und für 1-2 Minuten stehen lassen. Mit dem Schneebesen alles verrühren, bis eine homogene Masse entsteht und diese abkühlen lassen, bis sie nur noch handwarm ist. Dann hat sie die perfekte Temperatur und Konsistenz, um sie oben auf dem Tortenring zu verteilen. Auch diese wieder glatt streichen und erkalten lassen.

Im Anschluss geht’s ans Dekorieren. Ich habe die Yoguretten mit Absicht grob zerteilt und kreuz und quer in die Torte gesteckt. Die Erdbeeren drapiert und im Anschluss vorsichtig den Tortenring abgezogen.

Erdbeer Yoguretten Torte

Ein absoluter Hingucker, erfrischend und sehr lecker.

Erdbeer Yoguretten Torte

Wem diese Torte nicht zusagt, der kann sich auch noch die anderen beiden No Bake Cakes ansehen. Kinder Country Torte oder Knoppers Torte.

Das Original Rezept zur Erdbeer Yoguretten Torte gibt es bei Evas Backparty. Schaut doch auch bei ihr mal auf der Homepage oder Youtube vorbei. Sie hat noch mehr tolle Torten & andere Rezepte im Angebot.

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Käsekuchen ohne Boden

Ich bin ein Fan von Käsekuchen ohne Boden, da mir der Boden oft zu mächtig ist.

Käsekuchen ohne Boden

Diese Version hier ist etwas fester von der Masse durch den Grieß, aber ausgesprochen lecker. Die Konsistenz erinnert also nicht an einen typischen Käsekuchen.

Käsekuchen ohne Boden

Als Zutaten für diesen Käsekuchen ohne Boden benötigt ihr:

  • 180g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 Packung Vanille-Puddingpulver
  • 1 TL Backpulver
  • 250g weiche Butter
  • 120g Grieß
  • 4 mittelgroße Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1000g Magerquark (2 Becher)
  • etwas Zitronenzesten (optional)

Käsekuchen ohne Boden

Bevor es ans Backen geht, erst mal den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Die Seiten etwas mit Butter einfetten und anschließend mit etwas Grieß bestreuen, so dass überall Grieß an der Butter haftet. Ich verwende gerne folgende Springform*.

Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker mit einem Rührgerät schaumig schlagen und nach und nach die Eier dazu geben. Anschließend wird Backpulver, Grieß, Vanille-Puddingpulver, Salz und Zitronenzesten miteinander verrührt und zu der Eiermasse gegeben und wieder durchgemixt, bis eine homogene Masse entsteht.

Käsekuchen ohne Boden

Der Teig kommt nun in die Springform und wir für 1 Stunde gebacken.

Käsekuchen ohne Boden

Ist die Backzeit um, unbedingt darauf achten, dass der Kuchen im geschlossenen Backofen auskühlt. Anschließend kann er entnommen werden und z.B. mit Obst verzehrt werden. Falls vor Ende der Backzeit der Kuchen oben zu dunkel werden sollte, kann man ihn mit etwas Alufolie abdecken. Aber bei mir war es bisher nie notwendig.

Käsekuchen ohne Boden

Ich streue im Anschluss noch gerne 1x kurz etwas Puderzucker darüber.

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Saftiger Zucchinikuchen

Lust auf einen erfrischenden Kuchen? Testen mal diesen hier … saftiger Zucchinikuchen.

Saftiger Zucchinikuchen

Durch die Zucchinis wird der Kuchen ganz fluffig und saftig und da Zucchinis keinen Eigengeschmack haben, eignen sie sich perfekt dafür. Manchmal hat man ja auch schon Zucchinis, die etwas labberig sind. Diese kann man dafür ideal verwenden.

Dieses Rezept ist vor allem so toll, weil man nichts abwiegen muss, denn hier werden die Zutaten mit Tassen bemessen. Ich verwende normale Kaffeetassen. Das reicht von der Größe.

Zutaten – Saftiger Zucchinikuchen:

  • 3¼ Tassen Mehl
  • 1½ Tassen Zucker
  • 1 Tasse Öl
  • 1 Tasse gemahlene Nüsse
  • 2 Tassen Zucchinis (klein gehexelt im Mixer)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 3 Eier (mittelgroß)

Saftiger Zucchinikuchen

Backofen auf 185 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform einfetten.

Alle Zutaten miteinander vermischen und in die gefettete Backform geben. Ich verwende gerne diese Backform*. Da ist noch nie was festgebacken. Kinder können auch hier wieder ganz toll helfen.

Für 1 Stunde bei 185 Grad Ober-/Unterhitze backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird, einfach mit etwas Alufolie abdecken. Gegen Ende mit der Stäbchenmethode testen, ob der Kuchen durch ist.

Saftiger Zucchinikuchen

Solltest du mehr Zucchinis haben, musst du nur die Menge an Mehl erhöhen.

Ich bestäube ihn im Anschluss gerne einfach nur mit Puderzucker. Aber man könnte genauso eine Glasur aus Puderzucker & Zitronensaft darüber geben oder mit Schokolade überziehen.

Falls du keine Lust auf Zucchinikuchen hast, kann ich dir noch folgende Rezepte auf meinem Blog empfehlen.

Saftiger Zucchinikuchen

Rotweinkuchen

Sandkuchen

Schoko-Nuss-Kuchen 0hne Mehl

Avocado-Pistazien-Limetten-Kuchen

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Sandkuchen

Sandkuchen geht immer. Ein absoluter Klassiker und so vielfältig einsetzbar. Deshalb finde ich muss auch mal ein komplett klassisches Kuchenrezept mit in die Rezepteliga hier aufgenommen werden.

Sandkuchen

Ihr benötigt an Zutaten:

  • 250g Zucker
  • 250g Butter / Margarine
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 EL Zitronensaft / Limettensaft
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier
  • 200g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 100g Speisestärke

Zubereitung für den Sandkuchen:

Zucker, Vanillezucker, Margarine/Butter und Salz mit dem Rührbesen zu einer homogenen Masse cremig rühren. Anschließend Zitronensaft hinzufügen. Danach die 4 Eier nach und nach zugeben. Nicht zu lange rühren, sonst flockt es.

Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und unter die vorherige Masse rühren.

Eine 30er Kastenform (meine Springform*) ausfetten. Mein Tipp, damit nichts am Rand kleben bleibt… gemahlene Nüsse auf dem eingefetteten Rand verteilen und nichts backt mehr an.

Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen für ca. 50 – 60 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen.

Sandkuchen

In meinem Fall habe ich noch etwas Lebensmittelfarbe (rot) dazu gegeben und aus dem fertigen Kuchen Herzen mit Hilfe von Plätzchen Ausstechern ausgestochen.

Sandkuchen

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