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Aufgetischt

Remoulade

4. Dezember 2018

Remoulade passt hervorragend zu Roastbeef oder aber auch zu Pommes, Bratkartoffeln oder Rosmarinkartoffeln.

Remoulade

Sie lässt sich schnell zubereiten und ist perfekt als Dip oder Soße.

Remoulade

An Zutaten benötigt man:

  • 2 TL Kapern
  • 50g Gewürzgurken
  • 1 Ei (M)
  • 200 ml Sonnenblumenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Salz
  • Prise Pfeffer
  • Prise Zucker

Remoulade

Remoulade – die Zubereitung:

Die abgetropften Kapern und Gewürzgurken in ganz kleine Stücke schneiden. Alternativ mit einer Küchenmaschine zerkleinern. In eine kleine Schüssel geben und zur Seite stellen.

In einem hohen Messbesser das Ei, den Zitronensaft, die Gewürze und den Senf geben und mit einem Pürierstab langsam auf emulgieren, indem man vorsichtig das Öl nach und nach hinzufügt. Dabei von unten nach oben arbeiten, bis die Konsistenz cremig wird und sich alles verbindet. Die klein geschnittenen Gewürzgurken und Kapern unterheben und alles noch mal abschmecken.

Remoulade

Wir essen dazu gerne Roastbeef und knusprige Kartoffelwürfel.

› Roastbeef

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  1. Goodbye Dezember 2018 - Hinter dem Regenbogen sagt:
    2. Januar 2019 um 17:30 Uhr

    […] Remoulade […]

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