Es muss nicht immer die klassische Kürbiscremesuppe im Herbst sein – testet doch stattdessen mal lieber einen gefüllten Spaghetti Kürbis.

An Zutaten benötigt man:

• 1 Spaghetti Kürbis
• 250g Tatar/Hackfleisch
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Tomatenmark
• Kräuterquark light
• Streukäse

Gefüllter Spaghetti Kürbis – die Anleitung:

Zuerst wird der Spaghetti Kürbis halbiert und entkernt. Der Backofen wird vorher auf 180°C Umluft vorgeheizt.

Den halbierten Kürbis jetzt auf der Fruchtfleisch Seite mit Olivenöl bepinseln und salzen. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech mit Backmatte geben und für ca. 40 Min. garen, dass der Kürbis innen weich wird.

In der Zwischenzeit die Zwiebel klein schneiden. Den Knoblauch klein schneiden und das Hackfleisch mit etwas Öl und Tomatenmark in der Pfanne anbraten und kurz vor Ende die Zwiebel- und Knoblauchstücke dazu geben. Salzen und pfeffern.

Nach den 40 Minunten das Kürbisfleisch mit einer Gabel auskratzen und zu dem fertigen Hackfleisch geben. Mit dem Kräuterquark mischen und alles wieder in die Kürbishälften füllen und mit Streukäse bestreuen.

Noch kurz in den Ofen geben, bis der Käse schön knusprig ist.

Natürlich kann hier auch statt Streukäse etwas Feta verwendet werden. Sicher auch lecker mit mageren Schinkenwürfeln, Putenbrustaufschnitt oder ein paar Salami Scheiben. Die Füllung kann hier immer wieder variieren. Der Ablauf drum herum bleibt der Gleiche.

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