Goodbye Juli 2020.
Leichtes Essen, grillen und laue Sommerabende mit kühlen Drinks. Werkeln im Garten und an der frischen Luft, Kinderlachen & viele Ausflüge.
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Die Highlights auf “Hinter dem Regenbogen” von Juli 2020:
Was waren diesen Monat eure Highlights?
Goodbye Juni 2020 – mein absoluter Lieblingsmonat im Jahr.
Grillabende, Gartenarbeit, frisches Obst & knackige Salate, kühle Drinks mit Freunden & Familie, viel frische Luft, Sonne und dreckige glückliche Kinder.
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Die Highlights auf “Hinter dem Regenbogen” von Juni 2020:
Was waren diesen Monat eure Highlights?
Jetzt im Sommer in der Grillzeit muss neben dem “Best of Butter” auch definitiv ein “Best of Dips” her.
Es gibt doch nichts besseres als einen knackigen Salat, frisches Baguette oder Fladenbrot, Gegrilltes, Kartoffelecken aus dem Ofen, frisch gebackenes Landbrot und eine tolle Auswahl an leckeren Dips.
Best of Dips:
Weitere “Best of” Themen:
Goodbye Mai 2020 – der Mai hat doch richtig Lust gemacht auf leckeres Essen, Gartenarbeit und viel Zeit an der frischen Luft.
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Die Highlights auf “Hinter dem Regenbogen” vom Wonnemonat Mai 2020:
Was waren diesen Monat eure Highlights?
Es gibt wenige Obstkuchen, die mir schmecken, die ich die Konsistenz nicht mag, aber Erdbeerkuchen gehört definitiv zu diesen 3-4 Kuchen.
Ein fluffiger Teig kombiniert mit saftigen Erdbeeren und das am besten draußen bei Sonnenschein genießen.
Die Kinder können wieder super beim Teig backen und belegen der Erdbeeren helfen, wenn sie möchten.
An Zutaten für den Teig benötigt man:
An Zutaten für den Belag benötigt man:
Erdbeerboden – die Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine entsprechende Form einfetten. Ich verwende diese Obstbodenform* immer.
Vanillearoma, Zucker, Butter, Eier und Salz schaumig schlagen. Anschließend die Milch, Mehl und das Backpulver zugeben und alles zu einem Teig verrühren. In die vorbereitete Form geben und für ca. 20 Minuten auf 180°C im vorgeheizten Backofen backen.
Abkühlen lassen und stürzen.
In der Zeit, wo der Biskuitteig im Ofen ist, können die Erdbeeren vorsichtig gewaschen und vom Grün befreit werden. Wichtig ist, dass man die Erdbeeren nicht zu tief abschneidet, sonst bluten sie aus und weichen den Teig unnötig auf.
Den ausgekühlten Teig mit einer Packung Sahnesteif bestreuen. Das verhindert, dass der Boden sich so extrem voll saugt. Jetzt die vorbereiteten Erdbeeren darauf nach Wunsch verteilen.
Dann wird der Tortenguss nach Packungsanleitung kurz zubereietet und mit einem Löffel zügig über die Erdbeeren verteilt.
Kurz abkühlen lassen und wer mag kann in der Zeit noch frische Schlagsahne aufschlagen.
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→ Weitere leckere Kuchen Rezepte:
Ich liebe Trockenkuchen und da darf ein Klassiker natürlich nicht fehlen – Marmor Kuchen.
Schnell zubereitet und gebacken. Natürlich kann er auch mit Glasur und Deko versehen werden oder Sahne und frisches Obst dazu gereicht werden.
An Zutaten benötigt man:
Marmor Kuchen – die Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Backform einfetten.
Die Butter mit dem Vanillezucker, Zucker und den Eiern schaumig schlagen. Anschließend Salz, Mehl, Backpulver und 40g Milch hinzufügen. Wenn eine homogene Masse entstanden ist, dann die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Backform geben.
Den Backkakao zur restlichen Teigmasse geben und 30g Milch hinzufügen und noch mal alles glatt rühren. Anschließend den dunklen Teig auf den hellen Teig geben und mit einer Gabel das spiralförmige Muster rein heben.
Den Kuchen nun für 1 Stunde backen und anschließend auskühlen lassen. Wer mag kann dann natürlich noch Glasur darüber geben und ihn dekorieren. Wir essen ihn gerne einfach nur mit Puderzucker bestreut und eventuell etwas Sahne dazu.
Natürlich kann das Verhältnis von hellem und dunklem Teig nach Belieben angepasst werden.
→ Weitere “Best of” Themen:
Pizza kommt hier immer gut an und da es diesmal ruckizucki gehen sollte, gab es einfach spontan Baguette Pizza.
An Zutaten benötigt ihr:
Baguette Pizza – die Zubereitung:
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mit einem Messer das Baguette in Stücke schneiden und halbieren. Anschließend die passierten Tomaten auf die aufgeschnittene Fläche geben und nach Wunsch belegen.
Am Ende etwas Streukäse oder alternativ auch lecker Parmesan oder Mozzarella darüber geben und für ca. 10 Minuten in den Ofen geben. Solange bis der Belag und Käse die gewünschte Farbe erreicht hat.
Wir haben bei unserer Version einmal mit Salami und Schinken die Pizza belegt und einmal mit Thunfisch und Frühlingszwiebeln. Beides sehr lecker.
Hier können auch wunderbar Reste verwertet werden.
Was ist euer Pizzafavorit?
Goodbye April 2020
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Die Highlights auf “Hinter dem Regenbogen” vom April 2020:
Was waren diesen Monat eure Highlights?
No Bake Cakes sehen einfach toll aus und schmecken echt lecker.
Man muss für die Zubereitung etwas mehr Zeit einplanen, da sie viel kühlen müssen. Aber der Kreativität ist hier keine Grenze gesetzt und Kinder können wunderbar bei den einzelnen Steps helfen. Unser Best of No Bake Cakes:
Weitere “Best of” Themen:
Risotto ist so schön vielseitig, dass jetzt in einem Best of Risotto alle Rezepte zusammen gefasst sind.
Weitere “Best of” Themen: