Der Herbst kommt mit großen Schritten auf uns zu und auch in der Küche spiegelt sich das wieder, so dass jetzt wieder Eintopf und Suppen Zeit bei uns ist.
Zum Glück lieben alle den Eintopf sehr. Es wärmt, sättigt und hat schön viel Gemüse dabei.
An Zutaten benötigt man:
frische Kräuter
1 Zwiebel
40g Butter / Öl
400g Möhren
2 Würfel Gemüsebrühe
600ml Wasser
250g Brokkoli Röschen
500g Kartoffeln
1 rote Paprika
1 Zucchini
300g geräucherte Mettwürstchen
Salz, Pfeffer & Muskat
Eintopf – die Zubereitung:
Die Zwiebel klein schneiden und mit der Butter im Topf dünsten. Die klein geschnittenen Möhrchen mit dazu geben und weiter braten.
Wasser und die Würfel Gemüsebrühe hinzugeben. Kartoffeln und Brokkoli mit rein geben und kochen. Die klein geschnittenen Paprika und Zucchini etwas später hinzu geben, da diese nicht lange brauchen, um gar zu sein. Kurz vor Ende noch die klein geschnittenen Mettwürstchen hinzugeben.
Ggf. während des Kochens noch etwas Flüssigkeit hinzu geben. Anschließend alles in eine große Schüssel geben und ein paar frische Kräuter unterrühren.
Dazu schmeckt perfekt frisches Brot oder Baguette.
Und wer es nicht ganz so stückig grob mag, der schaut bei den Suppen vorbei. Da ist bestimmt für jeden Geschmack was zu finden:
Mit der Herbstzeit verbindet man doch total Kürbiszeit und buntes Laub. Da es schon ein “Best of – Halloween” gibt, war es jetzt auch höchste Zeit für ein “Best of Kürbis”.
Da mir ein normaler Schokoladenkuchen zur Einschulung zu langweilig war, haben ich kurzerhand einen Indianer Kuchen daraus gezaubert.
Mit der passenden essbaren Deko ist das schnell gemacht und sieht toll aus.
An Zutaten benötigt man für den Kuchen:
100g Zartbitter Kuvertüre
225g Weizenmehl
1 Packung Backpulver
40g Kakao
125g Zucker
1 Prise Salz
1 Packung Vanillezucker
200g weiche Butter
4 Eier
50ml Milch
Für die Deko benötigt man:
Kuvertüre
Mikado Stäbchen
Eiswaffeln
Smarties
Salzstangen
Gummibärchen
Indianer Kuchen – die Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die runde Backform einfetten.
Für den Teig Kuvertüre klein hacken. Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer die gehackte Kuvertüre, hinzufügen und alles mit einem Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterrühren. Teig in der Form geben, auf Rost ins untere Drittel stellen und ca. 60 Minuten backen.
Schokoladenkuchen ca. 10 Min. in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Anschließend die Kuvertüre für den Guss zum schmelzen bringen und über den kalten Kuchen geben. In Zeit die Spitzen der Eiswaffeln abschneiden und umgedreht in den Kuchen stecken. In die entstandenen Öffnungen kommen die Mikado Stäbchen rein. In der Mitte mit Smarties eine runde Feuerstelle bauen. Aus Salzstangen das Holz bauen und nun mit Gummibärchen und Smarties den Kuchen noch dekorieren und abkühlen lassen.
Jetzt im Sommer in der Grillzeit muss neben dem “Best of Butter” auch definitiv ein “Best of Dips” her.
Es gibt doch nichts besseres als einen knackigen Salat, frisches Baguette oder Fladenbrot, Gegrilltes, Kartoffelecken aus dem Ofen, frisch gebackenes Landbrot und eine tolle Auswahl an leckeren Dips.
Es gibt wenige Obstkuchen, die mir schmecken, die ich die Konsistenz nicht mag, aber Erdbeerkuchen gehört definitiv zu diesen 3-4 Kuchen.
Ein fluffiger Teig kombiniert mit saftigen Erdbeeren und das am besten draußen bei Sonnenschein genießen.
Die Kinder können wieder super beim Teig backen und belegen der Erdbeeren helfen, wenn sie möchten.
An Zutaten für den Teig benötigt man:
120g weiche
100g Zucker
1 Packung Vanillezucker oder 1 Flasche Vanillearoma
2 Eier (M)
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
170g Weizenmehl
20g Milch
An Zutaten für den Belag benötigt man:
ca. 600g frische Erdbeeren
1 Packung Sahnesteif (optional)
1 Packung Tortenguss
Schlagsahne (optional)
Erdbeerboden – die Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine entsprechende Form einfetten. Ich verwende diese Obstbodenform* immer.
Vanillearoma, Zucker, Butter, Eier und Salz schaumig schlagen. Anschließend die Milch, Mehl und das Backpulver zugeben und alles zu einem Teig verrühren. In die vorbereitete Form geben und für ca. 20 Minuten auf 180°C im vorgeheizten Backofen backen.
Abkühlen lassen und stürzen.
In der Zeit, wo der Biskuitteig im Ofen ist, können die Erdbeeren vorsichtig gewaschen und vom Grün befreit werden. Wichtig ist, dass man die Erdbeeren nicht zu tief abschneidet, sonst bluten sie aus und weichen den Teig unnötig auf.
Den ausgekühlten Teig mit einer Packung Sahnesteif bestreuen. Das verhindert, dass der Boden sich so extrem voll saugt. Jetzt die vorbereiteten Erdbeeren darauf nach Wunsch verteilen.
Dann wird der Tortenguss nach Packungsanleitung kurz zubereietet und mit einem Löffel zügig über die Erdbeeren verteilt.
Kurz abkühlen lassen und wer mag kann in der Zeit noch frische Schlagsahne aufschlagen.
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