Bunter Quinoasalat

Bunter Quinoasalat ist perfekt für die warmen Tage, wenn man nicht so schwer essen mag.

Bunter Quinoasalat

Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und absolut erfrischend. Perfekt zum Grillen.

Je nach verwendeten Zutaten auch für Veganer & Vegetarier geeignet.

 

Bunter Quinoasalat – Zutaten & Zubereitung:

  • Quinoa bunt
  • Brühe
  • Paprika
  • Salatgurke
  • Mozzarella
  • Basilikum
  • Rucola
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Cayennepfeffer (optional)
  • Olivenöl
  • Limettensaft / weißer Balsamicoessig

 

Quinoa nach Packungsanleitung in etwas Brühe gar kochen und anschließend abgießen. In der Zwischenzeit die Salatgurke schälen und in kleine Stücke schneiden. Ebenso die Paprika, Mozzarella, Basilikum und Rucola in mundgerechte Stücke schneiden. Alles in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen.

Mit etwas Olivenöl, Limettensaft, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer abschmecken. Quinoa mit dazu geben und anrichten.

Lecker dazu schmeckt auch ein frisches selbst gemachtes Baguette.

 

Quinoa-Hackfleisch-Zucchini-Pfanne

Quinoa-Hackfleisch-Zucchini-Pfanne gehört wieder in die Kategorie Alltagsklassiker.

Quinoa-Hackfleisch-Zucchini-Pfanne

Schnell gemacht, gesund und lecker. Energielieferant ist Quinoa, Proteine werden durch das Fleisch abgedeckt und Zucchini sorgt für die Vitamine und Frische im Essen.

Zutaten:

  • Quinoa
  • mageres Hackfleisch/Tatar/Rinderhackfleisch
  • Zucchini
  • Kokosöl
  • Sojasauce

Zubereitung der Quinoa-Hackfleisch-Zucchini-Pfanne:

Quinoa in Salzwasser oder Wasser mit Brühe nach Anleitung bissfest kochen.

Hackfleisch und klein geschnittene Zucchini in Kokosöl anbraten. Mit Sojasauce, Paprikapulver & Cayenne Pfeffer abschmecken und ganz zum Ende Quinoa wieder mit dazu geben.