Johannisbeer Gelee

Falls ihr gerade auch so viele Johannisbeeren in eurem Garten habt, dann könnt ihr daraus toll einen leckeren Johannisbeer Gelee zubereiten.

Johannisbeer Gelee

Das geht sehr schnell und ist eine schöne Art, die leckeren Beeren zu verarbeiten.

Gerade die Kinder lieben Gelee mehr, weil da keine Stücke drin sind. Alternativ kann man das Obst auch perfekt einfrieren und als Eiswürfel Ersatz ins Getränk tun!

An Zutaten benötigt man:

  • 1kg Gelierzucker 2:1
  • 1,5kg frische Johannisbeeren
  • 1 Zitrone
  • 300ml Wasser
Johannisbeer Gelee

Johannisbeer Gelee – die Zubereitung:

Die Johannisbeeren waschen und von den Stielen befreien. Ich nehme dabei immer eine Gabel und streife damit die Beeren von den Rispen. Das geht super einfach. Nun die Beeren in einem großen Topf mit ein wenig Wasser und dem ausgepressten Zitronensaft aufkochen. Solange kochen bis die Beeren ordentlich ausgekocht sind und der Saft eine schöne Farbe hat.

Johannisbeer Gelee

Das Ganze nun durch ein feines Sieb gießen. Je feiner, desto besser. Ansonsten diesen Vorgang gerne ein paar Mal wiederholen, so dass keine Stücke mehr durch kommen. Ideal ist hier auch ein ganz feines (Passier-) Tuch. Den Saft dann erkalten lassen. 

750 ml Saft abmessen mit dem Gelierzucker aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen und in vorbereitete Gläser füllen. Diese randvoll füllen und sofort verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Dann wieder umdrehen und abkühlen lassen. 

Weitere leckere Marmeladen & Gelees: 

Sauerkirsch Gelee

Wir hatten reife Sauerkirschen am Baum, so dass es Zeit war, Sauerkirsch Gelee zu produzieren.

Sauerkirsch Gelee

Also das Kind geschnappt und Sauerkirschen geerntet und ab in die Küche.

Sauerkirsch Gelee

Für den Sauerkirsch Gelee benötigt ihr:

  • 1 kg Sauerkirschen (mit Kernen)
  • 1 Zitrone
  • 500 g Gelierzucker (2:1)
  • leere Gläser
  • Entsteiner für Kirschen
  • 400 ml Wasser

Zuerst werden die geernteten Kirschen gewaschen und in einem Sieb abgetropft und trocken getupft.

Sauerkirsch Gelee

Die Kirschen entsteinen und dann mit 400 ml Wasser zusammen in einem Topf aufkochen.

Sauerkirsch Gelee
Sauerkirsch Gelee

Anschließend mit einem Sieb abgießen und das Fruchtwasser auffangen. Das Fruchtfleisch mit Hilfe eines Löffels noch weiter ausdrücken und anschließend entsorgen.

Sauerkirsch Gelee

1 Zitrone auspressen und zu dem Fruchtsaft geben. Falls die Menge weniger als 1L geworden ist, dann mit Wasser solange aufgießen, bis insgesamt 1L Fruchtwasser erreicht ist.

Nun den Gelierzucker hinzugeben und alles kräftig aufkochen.

Die Marmeladengläser heiß auskochen und mit dem heißen Gelee befüllen. Auf den Kopf stellen und kalt werden lassen. Fertig ist ein extrem leckerer selbst gemachter Gelee, der sich gekühlt lange hält.

Lecker dazu schmeckt ein frisch gebackenes Baguette.