Wir haben schon oft in der Türkei Urlaub gemacht und mögen die türkische, orientalische Küche sehr, so dass statt der klassischen Frikadellen diesmal Köfte gekocht wurden.
Köfte sind türkische Frikadellen, die wir gerne zum Reis essen und einen knackigen Salat dazu machen.
An Zutaten benötigt man:
300g Rinderhackfleisch
orientalische Gewürzmischung
20g Röstzwiebeln
frische Petersilie
Salz & Pfeffer
Als Gewürze verwende ich gerne:
Pfeffer
Chili Flocken
Meersalz
Knoblauch
Petersilie
Cumin
Koriandersaat
Piment
Oregano
Kreuzkümmel
Paprikapulver
Zimt
Köfte – die Zubereitung:
Alle Zutaten in einer Schüssel zu einer homogenen Masse verkneten und in längliche Frikadellen formen. Von jeder Seite ca. 8 Min. knusprig braten.
Sie schmecken lecker zu Reis oder auch zum Salat, wie z.B. Couscous Salat.
Wenn es schnell gehen soll und lecker schmecken, dann geht hier immer neben süßen Schweineohren auch so was wie Zuckerschnecken.
Ein schneller Quark-Öl-Teig mit etwas Zucker und fertig ist ein süßer Snack.
An Zutaten für den klassischen Quark-Öl-Teig benötigt man:
125g Magerquark
1 Ei (M)
40ml Rapsöl/Sonnenblumenöl
30ml Milch
1 Packung Vanillezucker
50g Zucker
1/2 Packung Backpulver
250g Weizenmehl
Topping: etwas flüssige Butter
Topping: Zucker noch mal separat / Zimt (optional)
Zuckerschnecken – die Zubereitung:
Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem Quark-Öl-Teig verarbeiten. Kurz ruhen lassen. In der Zeit kann der Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorgeheizt werden und schon mal die Sachen fürs Topping bereit gestellt werden.
Nun aus dem Teig kleine Schnecken formen und für ca. 15 Min. im vorgeheizten Ofen backen.
Anschließend die fertigen Zuckerschnecken mit flüssiger Butter einpinseln und in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen und auskühlen lassen.
Jetzt im Sommer in der Grillzeit muss neben dem “Best of Butter” auch definitiv ein “Best of Dips” her.
Es gibt doch nichts besseres als einen knackigen Salat, frisches Baguette oder Fladenbrot, Gegrilltes, Kartoffelecken aus dem Ofen, frisch gebackenes Landbrot und eine tolle Auswahl an leckeren Dips.
Ich liebe Trockenkuchen und da darf ein Klassiker natürlich nicht fehlen – Marmor Kuchen.
Schnell zubereitet und gebacken. Natürlich kann er auch mit Glasur und Deko versehen werden oder Sahne und frisches Obst dazu gereicht werden.
An Zutaten benötigt man:
300 g Butter
5 Eier
280g Zucker
1 Packung Vanillezucker
370 g Weizenmehl
1/2 Packung Backpulver
1 Prise Salz
70 g Milch (40g / 30g)
30 g Backkakao
Marmor Kuchen – die Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Backform einfetten.
Die Butter mit dem Vanillezucker, Zucker und den Eiern schaumig schlagen. Anschließend Salz, Mehl, Backpulver und 40g Milch hinzufügen. Wenn eine homogene Masse entstanden ist, dann die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Backform geben.
Den Backkakao zur restlichen Teigmasse geben und 30g Milch hinzufügen und noch mal alles glatt rühren. Anschließend den dunklen Teig auf den hellen Teig geben und mit einer Gabel das spiralförmige Muster rein heben.
Den Kuchen nun für 1 Stunde backen und anschließend auskühlen lassen. Wer mag kann dann natürlich noch Glasur darüber geben und ihn dekorieren. Wir essen ihn gerne einfach nur mit Puderzucker bestreut und eventuell etwas Sahne dazu.
Natürlich kann das Verhältnis von hellem und dunklem Teig nach Belieben angepasst werden.
Pizza kommt hier immer gut an und da es diesmal ruckizucki gehen sollte, gab es einfach spontan Baguette Pizza.
An Zutaten benötigt ihr:
Frisches Baguette
passierte Tomaten
Belag nach Wahl
Streukäse
Baguette Pizza – die Zubereitung:
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mit einem Messer das Baguette in Stücke schneiden und halbieren. Anschließend die passierten Tomaten auf die aufgeschnittene Fläche geben und nach Wunsch belegen.
Am Ende etwas Streukäse oder alternativ auch lecker Parmesan oder Mozzarella darüber geben und für ca. 10 Minuten in den Ofen geben. Solange bis der Belag und Käse die gewünschte Farbe erreicht hat.
Wir haben bei unserer Version einmal mit Salami und Schinken die Pizza belegt und einmal mit Thunfisch und Frühlingszwiebeln. Beides sehr lecker.
Hier können auch wunderbar Reste verwertet werden.
No Bake Cakes sehen einfach toll aus und schmecken echt lecker.
Man muss für die Zubereitung etwas mehr Zeit einplanen, da sie viel kühlen müssen. Aber der Kreativität ist hier keine Grenze gesetzt und Kinder können wunderbar bei den einzelnen Steps helfen. Unser Best of No Bake Cakes:
Eine schöne vegetarische Beilage oder auch als Fingerfood geeignet sind gefüllte italienische Pilze.
Ein praktischer Snack, der mit einem Haps im Mund ist.
An Zutaten benötigt man:
Pilze
grünes Pesto
Cocktail Tomaten
Mini Mozzarella Kugeln
Streukäse
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Gefüllte italienische Pilze – die Zubereitung:
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Pilze säubern und schälen und den Stengel entfernen. Mit einem Teelöffel etwas grünes Pesto in die Kuhle geben. Anschließend diese mit klein geschnittenen Tomaten und 1 kleinen Mozzarella Kugel füllen und mit Streukäse bestreuen. Mit Salz & Pfeffer würzen und etwas Olivenöl beträufeln.
Anschließend kurz in den vorgeheizten Ofen geben, bis der Käse knusprig ist.
Wir haben dazu frischen Fisch gegessen.
Wer es etwas magerer mag, der kann statt Streukäse und Mozzarella auf Harzer Käse ausweichen.
Wer kennt sie nicht noch von früher oder auch heute als Gebäck zu kaufen – süße Schweineohren.
Der perfekte süße Snack, wenn es schnell gehen muss. Man benötigt nur ganz wenig Zutaten und Kinder können toll mit machen.
Das mag ich besonders an diesen Rezepten.
An Zutaten benötigt man:
Blätterteig
Wasser & Zucker oder
Marmemelade oder
Schokoaufstrich
Süße Schweineohren – die Zubereitung:
Den Blätterteig aus dem Kühlschrank holen & sofort verarbeiten, da er sich so am besten rollen lässt, ohne groß zu kleben. Man kann verschiedene Varianten machen. Also entweder mehr Blätterteig kaufen oder sich für eine Variante entscheiden oder den vorhandenen Blätterteig aufteilen.
Wenn ihr nur süße Schweineohren mit Zucker machen wollt, dann müsst ihr den ausgerollten Blätterteig mit etwas Wasser befeuchten und anschließend Zucker darüber streuen. Jetzt beide Enden zur Mitte hin gleichmäßig aufrollen, so dass sich beide Enden in der Mitte treffen. Mit einem scharfen Messer Scheiben abschneiden und aufs vorbereitete Backblech geben.
Wenn ihr nur süße Schweineohren mit Schokoaufstrich machen wollt, dann müsst ihr den ausgerollten Blätterteig mit Schokoaufstrich bestreichen und beide Enden zur Mitte hin gleichmäßig aufrollen, so dass sich beide Enden in der Mitte treffen. Mit einem scharfen Messer Scheiben abschneiden und aufs vorbereitete Backblech geben.
Wenn ihr nur süße Schweineohren mit Marmelade machen wollt, dann müsst ihr den ausgerollten Blätterteig mit der gewünschten Marmelade bestreichen und beide Enden zur Mitte hin gleichmäßig aufrollen, so dass sich beide Enden in der Mitte treffen. Mit einem scharfen Messer Scheiben abschneiden und aufs vorbereitete Backblech geben.
Jetzt das Blech in den vorgeheizten Backofen geben und für ca. 10-15 Min. knupsrig backen. Die Backzeit hängt ein wenig von eurem Backofen und der Dicke der Schweineohren ab.
Die Faschingszeit läuft auf Hochtouren und irgendwie gehört da auch leckeres Gebäck wie Kreppel oder bunte Amerikaner für uns mit dazu.
Da mir Kreppel zu aufwendig sind, haben wir uns für fluffige Amerikaner entschieden und diese ganz fix zubereitet.
Der perfekte Snack, wenn es schnell gehen soll und die Kinder können wieder super beim Backen und Dekorieren helfen.
An Zutaten benötigt man:
100g weiche Butter
1 Prise Salz
1 Flasche Vanillearoma
100g Zucker
2 Eier (M)
250g Mehl
1/2 Packung Backpulver
1 Packung Vanillepuddingpulver
50ml Milch
Amerikaner – die Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ich verwende Backmatten, so dass nix anklebt und man diese immer wieder benutzen kann.
Die weiche Butter zusammen mit dem Salz, dem Vanillearoma und dem Zucker mit dem Handrührgerät verrühren. Anschließend die 2 Eier hinzugeben und vermischen. Jetzt mit einem Sieb das Mehl, Backpulver und Vanillepulver in die vorbereitete Masse sieben und alles noch mal durchrühren. Zum Schluss kommt noch der kleine Schuss Milch hinzu.
Mit einem Esslöffel werden jetzt Klekse auf die vorbereiteten Bleche gegeben und diese kommen dann für 15 Minuten in den Backofen.
Bei den Kleksen unbedingt genug Abstand lassen, da diese noch auseinander gehen und so die typische Amerikaner Form bekommen.
Mit dem Teig bekommen wir immer so 9 große Amerikaner raus. Natürlich kann man die Klekse auch kleiner halten und so Mini Amerikaner kreieren.
Nach der Backzeit werden die Amerikaner einmal gewendet und auf die glatte Fläche kommt dann das gewünschte Topping.
Das kann Schokolade sein, Puderzucker oder ein angerührter Zuckerguss mit Streudeko oben drauf.
