Fingerfood Archive - Hinter dem Regenbogen

Joghurt-Schafskäse-Dip

19. August 2019 by Julia

Ich liebe die Kombi aus dem herzhaften vom Schafskäse und dem erfrischenden vom Joghurt, so dass ich daraus einfach einen leckeren leichten Joghurt-Schafskäse-Dip angerührt habe.

Dieser schmeckt zum Beispiel super lecker zum Grillen, zu Kartoffelgerichten oder auch zu selbstgemachten herzhaften Kartoffel- oder Zucchinipuffern.

An Zutaten benötigt man:

100g Feta light
200g Joghurt 0,1% Fett
1 Knobi Zehe (optional)
Prise Salz
Prise Pfeffer
Prise Zucker
1 TL klein geschnittene Zitronenschale
1 EL Olivenöl
Dill

Alle Zutaten miteinander in einer Schüssel vermischen und mit 1 EL Olivenöl am Ende beträufeln.

Auch ein leckerer Dip mit Schafskäse:

Schafkäse-Rucola-Dip

Kraken Pizza

13. August 2019 by Julia

Freitags ist bei meinen Kindern immer Pizzatag und diesmal waren wir etwas kreativ und haben Kraken Pizza gebacken.

Den Pizzateig wie gewohnt zubereiten und dann eine kleine Kugel für den Körper formen und den anderen Teil in Streifen schneiden und an den Körper drücken.

Ganz normal nach Wunsch belegen und wie gewohnt ab in den Ofen.

Wer auch so ein Pizza Fan ist, der findet hier noch ganz viele verschiedene Varianten.

→ Best of Pizza

› Zucchinipizza

› Zucchinipizza Version 2

› Auberginenpizza

› Schüttelpizza

› Thunfischpizza

› Blumenkohlpizza

› Salatpizza

› Pizzateig

› Pizzaschnecken

› Pizzarosen

› Pizzabällchen

Zucchini-Feta-Spieße

19. Juni 2019 by Julia

Im Sommer mag ich es, wenn das Essen nicht so schwer im Magen liegt und man was frisches ist, da kommen die Zucchini-Feta-Spieße gerade gelegen.

Sie lassen sich schnell und einfach zubereiten und können auch gut vorher vorbereitet werden. Entweder dann auf den Grill oder in die Pfanne geben.

Als Spieß haben wir frischen Rosmarin aus dem Garten verwendet. Da kommt noch mehr Aroma in Essen.

An Zutaten benötigt man:

Zucchini
Schafskäse / Feta (light)
Rosmarin oder Holzspieße
Cocktailtomaten

Zucchini-Feta-Spieße – die Zubereitung:

Rosmarin Zweige abschneiden und die Nadeln abstreifen, so dass oben noch etwas Rosmarin an der Spitze dran ist und der Stil zum aufspießen dient.

Den Feta in Würfel schneiden und von der Zucchini mit einem breiten Sparschäler, einem Hobel oder einem Messer Streifen abschneiden/abhobeln. Den Feta jetzt mit den Zucchinistreifen ummanteln. Nun spießt man Cocktailtomate und Feta-Zucchini-Päckchen abwechseln auf den Rosarminspieß.

Entweder alles in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten oder auf den Grill geben.

Auch lecker vom Grill:

Schafskäse vom Grill

MerkenMerkenMerkenMerkenMerkenMerkenMerkenMerken

Basilikum Dip

10. Juni 2019 by Julia

Der Basilikum Dip schmeckt einfach herrlich nach Sommer, Sonne & Italien.

Perfekt als Dip zum grillen mit frischem Baguette oder aber im Winter zum Fondue oder Raclette.

Schnell zubereitet, extrem lecker & aromatisch.

An Zutaten braucht ihr:

200g Frischkäse
2 EL saure Sahne / Schmand (optional)
frischer Basilikum
Salz
Pfeffer
frischer Knoblauch
Süßungsmittel (optional)

Basilikum Dip – die Zubereitung:

Den Knoblauch schälen und ganz klein schneiden. Mit dem Frischkäse verrühren. Wer mag kann noch gerne 2 EL saure Sahne oder Schmand unterheben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Ganz zum Schluss den Basilikum fein hacken oder in feine Streifen schneiden und alles vermischen und ziehen lassen.

Wem es zu sauer sein sollte, kann noch ganz wenig Süßungsmittel hinzufügen. Wir brauchen es bei unserem Rezept jetzt nicht.

Weitere leckere Dips auf dem Blog:

› rote Beete Schafskäse Dip

› Aioli

› Schafskäse-Rucola-Dip

› Radieschen Quark

› Knoblauchbutter

› Kräuterbutter

› Tomatenbutter

Baby Dinkelstangen

13. März 2019 by Julia

Da unsere Kleinste auch gerne nachmittags einen Snack in der Hand hat, aber noch nicht so viel Zucker bekommen soll bzw. ich das gerne vermeide, wenn es geht, habe ich die Baby Dinkelstangen mal getestet.

Da gibt es verschiedene Variationen, die ich dann hier noch mal teilen werden.

Bei dieser Version benötigt man an Zutaten:

1 Apfel
1 reife Banane
50ml Sonnenblumenöl
260g Dinkelmehl

Baby Dinkelstangen – die Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.

Den Apfel in einer Küchenmaschine oder mit dem Messer ganz fein hacken. Die Banane zermatschen und mit dem Apfel vermischen. Dann das Mehl sowie das Öl dazu geben und alles zu einem Teig verkneten. Nicht wundern, der Teig ist relativ feucht.

Nun mit den Händen aus dem Teig Stangen formen. Ich habe auch Kleksen einfach so Würmer gerollt in der Hand. Das ging relativ gut.

Anschließend für ca. 30 Minuten im Backofen backen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Auskühlen lassen und fertig ist ein super zuckerfreier Baby Snack.

Weitere Themen rund ums Kleinkind:

Einführung in die Beikost

Baby Pancakes

Babybrei portionieren

Best of Kuchen

16. Februar 2019 by Julia

Mir war gar nicht bewusst, dass sich über die Zeit so viele Kuchenrezepte hier gesammelt haben. Also höchste Zeit für ein “Best of Kuchen”.

Best of Kuchen

› Zitronenkuchen

› Avocado-Pistazien-Limettenkuchen

› Nusskuchen

› Rotweinkuchen

› Rüblikuchen

› Zucchinikuchen

Best of Kuchen

› Schokokuchen glutenfrei

› Schoko-Nuss-Kuchen ohne Mehl

› Fantakuchen

› Quarkkuchen ohne Boden

› Käsekuchen ohne Boden

› Russicher Zupfkuchen

› Butterkuchen

› Überraschungskuchen

› Sandkuchen

Best of Kuchen

→ Weitere “Best of” Themen:

› Best of Pizza

› Best of Suppen

› Best of Spargel

› Best of Drinks

› Best of Frühling

› Best of Waffeln

› Best of Halloween

› Best of Weihnachten

Best of Pizza

7. Februar 2019 by Julia

Wir lieben Pizza in jeglicher Form, deshalb war es längst überfällig, dass hier ein “Best of Pizza” erscheint.

Best of Pizza

Egal ob in der Variante mit Kohlenhydraten oder als leichtere Alternative mit Gemüse.

Was ist euer Pizzafavorit?

→ Best of Pizza

› Zucchinipizza

› Zucchinipizza Version 2

› Auberginenpizza

› Schüttelpizza

› Thunfischpizza

› Blumenkohlpizza

› Salatpizza

Best of Pizza

› Pizzateig

› Pizzaschnecken

› Pizzarosen

› Pizzabällchen

Best of Pizza

Weitere “Best of” Themen:

› Best of Suppen

› Best of Spargel

› Best of Drinks

› Best of Frühling

› Best of Waffeln

› Best of Halloween

› Best of Weihnachten

Best of Weihnachten

1. Dezember 2018 by Julia

Meine liebste Jahreszeit, abgesehen vom Sommer, ist die Weihnachtszeit und da war schon längst ein “Best of Weihnachten” fällig.

Best of Weihnachten

Denn zu diesem Thema haben wir hier zu Hause schon ganz viel gebastelt und gebacken. Also hier die Highlights zum Bereich “Food” & “DIY” rund um Weihnachten und die Adventszeit. Tolle Anleitungen zum basteln und tolle Rezepte zum nachbacken.

→ FOOD

› Spekulatius Cheesecake

› Zimt Schand Plätzchen

› Witwenküsse

› Grundteig Plätzchen

› klassischer Plätzchenteig

› Nuss Makronen

Best of Weihnachten

› Rudolf das Rocher Rentier

› Weihnachtsmänner

› Weihnachtsbäume

› Glubschi Sterne