Gegrilltes Fladenbrot

Wer gerne grillt und mal was anderes als das klassische Baguette auf dem Teller haben möchte, der sollte unbedingt “Gegrilltes Fladenbrot” ausprobieren.

Gegrilltes Fladenbrot

Man benötigt nur wenig Zutaten und Zubereitungszeit, um dann im Endeffekt ein leckeres Grillbrot zum Essen genießen zu können. Herrlich mit den passenden Dips, einem leckeren knackigen Salat und herzhaften Würstchen.

Gegrilltes Fladenbrot

Man benötigt:

  • 1 Becher Naturjoghurt
  • 1 Schuss Sonnenblumenöl
  • 500g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 ordentliche Prise Salz

Gegrilltes Fladenbrot – die Zubereitung:

Alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Knethaken zu einem homogenen Teig verarbeiten. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig weiter mit den Händen bearbeiten, bis er nicht mehr klebt.

Jetzt geht es ans Portionieren der Fladen. Ich halbiere den Teig dazu und halbiere dann immer wieder die Hälften. So entstehen gleich große Mengen und daraus werden die Fladen geformt.

Gegrilltes Fladenbrot

Die Brote werden jetzt einfach nur noch auf den Grill gelegt und von beiden Seiten knusprig geröstet.

Gegrilltes Fladenbrot

Und wem die klassische Variante zu unspektakulär ist, der kann das Grillbrot noch pimpen:

  • Rosmarin
  • Thymian
  • Salbei
  • Oregano
  • grobes Salz
  • Chili
  • Käse
  • Röstzwiebeln
  • Oliven
  • getrocknete Tomaten
  • Nüsse

Lecker schmeckt dazu ein selbst gemachter Dip oder eine schöne aromatische Butter.

Aioli

→ Schafskäse-Rucola-Dip

Rote Beete Schafskäse Dip

Radieschen Quark

Knoblauchbutter

Kräuterbutter

Tomatenbutter

Zitronen Limonade

Selbst gemachte Zitronen Limonade schmeckt total erfrischend, ist schnell zubereitet & deutlich gesünder als das Pendant im Handel.

Zitronen Limonade

Für die Zitronen Limonade benötigt man:

  • frische Zitronen / alternativ gehen auch Limetten
  • Mineralwasser / alternativ stilles Wasser bzw. Leitungswasser
  • Flüssiger Süßstoff

Zitronen Limonade

Deko:

  • Zitronenscheibe
  • Limettenscheibe
  • Zitronenmelisse
  • Minze
  • gepimpte Eiswürfel
  • frisches Obst

Zitronen Limonade

Die Zubereitung:

Eine Karaffe bereit stellen. 1 frische Bio Zitrone oder alternativ 2 Bio Limetten auspressen und zusammen mit dem Wasser in die Karaffe geben. Mit flüssigem Süßstoff nach Geschmack süßen und alles gut vermischen und kalt servieren.

Zitronen Limonade

Alternativ kann man auch mit gepimpten Eiswürfeln oder gefrorenem Obst die Zitronen Limonade kühlen.

Best of Drinks & Best of Eiswürfel

 

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Salatcrunch

Salatcrunch ist das perfekte Topping, um einem Salat noch die spezielle Note zu verleihen.

Salatcrunch

Ein leckeres Dressing macht schon wahnsinnig viel aus und dazu dann noch diesen selbst zubereiteten Crunch und der perfekte Salat kann serviert werden.

Folgende Zutaten werden benötigt:

  • Salatveredler (Samen, Nüsse)
  • Zucker
  • Butter

Salatcrunch

Salatcrunch – die Zubereitung:

In eine Pfanne Zucker geben und langsam heiß werden lassen, dass es anfängt zu karamellisieren. Dann ein Stück Butter dazu geben und die Pfanne vorsichtig schwenken. Achtung der Zucker wird extrem heiß!!

Nun die Nüsse & Kerne hinzugeben und kurz mit rösten lassen. Anschließend gebe ich alles auf ein ausgelegtes Backpapier und lasse die Masse abkühlen.

Salatcrunch

Zum Schluss muss der Salatcrunch nur noch zerstoßen werden und kurz vor dem Servieren über den Salat gestreut werden. Ich liebe die Kombination aus dem säuerlichen Dressing und dem süßlichen Crunch.

Salatcrunch

Für das Dressing verwende ich immer:

  • Essig
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Honig
  • Senf

Dazu ein leckeres Baguette und mehr braucht es nicht:

Baguette

Trauben Eiswürfel

Vermutlich kennt ihr schon die leckeren Melonen Eiswürfel & dazu passend gibt’s jetzt auch Trauben Eiswürfel.

Trauben Eiswürfel

Wieder ein perfekter Ersatz für normale Wasser Eiswürfel, um die Drinks im Sommer zu kühlen, ohne dass sie verwässern.

Melonen Eiswürfel

Lecker, optisch schön und am Schluss können sie sogar noch genascht werden. Was will man mehr.

Ein Zubereitung entfällt hier im Prinzip komplett. Sie sollten lediglich gewaschen & trocken getupft werden und vom Stengel abgezupft werden.

Trauben Eiswürfel

Ich geben sie dann in eine Schüssel und stelle diese in den Gefrierschrank, bis alle Trauben gefroren sind.

Trauben Eiswürfel

Entweder man lässt sie in der Schüssel oder gibt sie wie die Melonen Eiswürfel in einen Zipperbeutel. So sind immer welche spontan griffbereit.

Melonen Eiswürfel

Schnell • Günstig • Gesund • Lecker!

→ Lecker als Eiswürfel sind auch noch:

» Melonen Eiswürfel

» Fruchtige Eiswürfel

» Eiswürfel gepimpt – Beerenmix

» Eiswürfel gepimpt – Maracuja & Limette

Fruchtiges Salatdressing

Fruchtiges Salatdressing gehört für uns jetzt zu der Grillsaison zu jedem knackigen Beilagensalat.

Fruchtiges Salatdressing

Ein bunt gemischter, frischer Salat & dazu ein passendes Dressing sind die ideale Ergänzung zu deftigem Grillgut. Gerade im Sommer reicht uns das oft, so dass wir gar keine weiteren Beilagen benötigen.

Fruchtiges Salatdressing

Das Dressing ist ganz schnell zusammen gemischt & die Zutaten dafür hat eigentlich jeder im Haus. Und wer Himbeer Essig nicht mag, weicht einfach auf einen anderen Essig wie z.B. Apfelessig, weißen bzw. dunklen Balsamico aus.

Fruchtiges Salatdressing

Fruchtiges Salatdressing – die Zutaten:

  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • 1 EL Honig
  • Salz nach Belieben
  • Pfeffer nach Belieben
  • 6 EL natives Olivenöl
  • 3 EL Himbeer Essig
  • 1 Schuss Zitronen-/Limettensaft

Fruchtiges Salatdressing

Alle Zutaten miteinander vermischen, bis eine homogene Emulsion entsteht und sich alles miteinander verbunden hat.

Fruchtiges Salatdressing

» Tipp: Erst kurz vor Verzehr über den gewaschenen Salat geben.

Wer mag kann auch noch ganze Himbeeren als Ergänzung mit in den Salat geben.

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Melonen Eiswürfel

Melonen Eiswürfel sind der ideale Ersatz für normale Wasser Eiswürfel, um die Drinks im Sommer zu kühlen, ohne dass sie gleich verwässern.

Melonen Eiswürfel

Zudem sieht es schön aus und kann komplett vernascht werden.

Die Zubereitung geht sehr schnell und man kann sie portionsweise entnehmen, so dass immer welche auch spontan griffbereit sind.

Melonen Eiswürfel

Für die Melonen Eiswürfel benötigt man überraschenderweise Melonen. Ich nehme gerne Wassermelonen, aber natürlich gehen auch alle anderen Melonensorten.

Mit einem scharfen Messer die grüne Schale abschneiden und die Wassermelone erst in Scheiben und dann in Stücke schneiden.

Melonen Eiswürfel

Diese dann in den Gefrierschrank geben, bis sie gefroren sind.

Melonen Eiswürfel

Anschließend gebe ich sie immer in einen Zipperbeutel in den Gefrierschrank und kann mir so immer gleich welche entnehmen, wenn ich sie für einen leckeren gekühlten Sommer Drink benötige.

Melonen Eiswürfel

Schnell • Günstig • Gesund • Lecker!

→ Lecker als Eiswürfel sind auch noch:

» Fruchtige Eiswürfel

» Eiswürfel gepimpt – Beerenmix

» Eiswürfel gepimpt – Maracuja & Limette

Ofengemüse

Der Sommer ist da & somit auch die Lust auf leckere & leichte Gerichte. Eines meiner absoluten Favorites ist Ofengemüse.

Ofengemüse

Der Vorteil an Ofengemüse ist, dass man nicht viel machen muss und es total mediterran und leicht schmeckt.

Je nach Zutaten wieder ein super Gericht für Vegetarier & Veganer.

Ich verwende dazu immer folgende Zutaten:

  • schwarze Oliven (entsteint)
  • Fleischtomaten
  • Zucchini
  • Feta light
  • Olivenöl
  • Knoblauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum

Sicher auch lecker mit getrockneten Tomaten, Mozzarella, Pinienkernen, Spargel etc.

Ofengemüse

Ofengemüse – die Zubereitung:

Schwarze Oliven und Feta light klein schneiden. Fleischtomaten und Zucchini in breitere Scheiben schneiden. Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Nun eine Auflaufform oder Quicheform nehmen und den Boden einfetten, damit nichts anbackt. Die Tomaten- und Zucchinischeiben abwechselnd aufeinander schichten, bis die komplette Form ausgefüllt ist. Mit Salz & Pfeffer würzen. Anschließend die klein geschnittenen Olivenstücke und Fetastücke darauf verteilen und den Knoblauch drüber geben. Mit Olivenöl beträufeln und für ca. 20-30 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitzen backen. Am Ende vor dem Servieren den Basilikum in kleine Streifen schneiden.

Perfekt zum Grillen. Und super lecker dazu schmeckt frisch gebackenes Baguette, welches man toll in den Sud tunken kann.

Ofengemüse

Abgerundet mit einem schönen kühlen Weißwein.

 

Bunter Quinoasalat

Bunter Quinoasalat ist perfekt für die warmen Tage, wenn man nicht so schwer essen mag.

Bunter Quinoasalat

Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und absolut erfrischend. Perfekt zum Grillen.

Je nach verwendeten Zutaten auch für Veganer & Vegetarier geeignet.

 

Bunter Quinoasalat – Zutaten & Zubereitung:

  • Quinoa bunt
  • Brühe
  • Paprika
  • Salatgurke
  • Mozzarella
  • Basilikum
  • Rucola
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Cayennepfeffer (optional)
  • Olivenöl
  • Limettensaft / weißer Balsamicoessig

 

Quinoa nach Packungsanleitung in etwas Brühe gar kochen und anschließend abgießen. In der Zwischenzeit die Salatgurke schälen und in kleine Stücke schneiden. Ebenso die Paprika, Mozzarella, Basilikum und Rucola in mundgerechte Stücke schneiden. Alles in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen.

Mit etwas Olivenöl, Limettensaft, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer abschmecken. Quinoa mit dazu geben und anrichten.

Lecker dazu schmeckt auch ein frisches selbst gemachtes Baguette.

 

Radieschen Quark

Einer meiner absoluten Lieblingsdips ist Radieschen Quark.

Radieschen Quark

Der geht so einfach und schmeckt so lecker.

Sehr schnell zubereitet und mit wenigen Zutaten gibt es einen schönen erfrischenden Dip.

Egal ob zum Buffet oder zum Grillen.

Für den Radieschen Quark benötigt man:

  • 250g Quark (Vollfett)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Dill
  • ½ Bund Radieschen

Radieschen Quark

Den Quark in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben Dill klein geschnitten dazu geben. Im Anschluss die Radieschen klein hacken (am Besten im Mixer) und mit unter die Masse geben. Erneut abschmecken und zu frischen Brot, Gemüse, Salat oder Kartoffeln genießen.

Falls der Quark zu fest geworden ist, kann man mit einem Schuss Milch entgegen wirken. Und falls der Quark etwas Flüssigkeit durch die Radieschen gezogen hat, kann man diese einfach mit unter rühren!

⇒ was auch immer total lecker ist … selbstgemachte Aioli!

Knoblauchbutter

Knoblauchbutter ist ganz schnell zubereitet. Man benötigt nur wenige Zutaten und man kann sie einfrieren und portionsweise abschneiden oder auftauen.

Knoblauchbutter

Zutaten für die Knoblauchbutter:

  • Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Knoblauch

Knoblauchbutter

Zubereitung der Knoblauchbutter:

Frischen Knoblauch fein hacken und 1 Stück Butter (Zimmertemperatur) mit dazu geben. Alles gut vermischen. Würzen mit Salz und Pfeffer. Ideal zum grillen, Fondue oder Raclette. Perfekt passt dazu übrigens das Baguette Rezept.

Lässt sich auf super einfrieren. Einfach portionsweise abschneiden oder in Eiswürfelbehälter füllen und portionsweise entnehmen.

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