Rettichsalat

Rettichsalat geht wahnsinnig schnell in der Zubereitung und braucht nicht viele Zutaten.

Rettichsalat

Allerdings ist es nicht jedermanns Sache vom Geschmack her. Mir schmeckt der Rohkostsalat sehr gut und ich esse es gerne als Beilage im Herbst/Winter.

An Zutaten benötigt man:

  • 2 Stücke Rettich
  • 4 EL weißer Balsamico
  • 6 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker

Rettichsalat

Rettichsalat – die Zubereitung:

Das obere und untere Stück vom Rettich abschneiden. Anschließend mit einem Messer oder Sparschäler schälen. Dann kann man den Rettich entweder in feine Scheiben hobeln oder im Mixer / Küchenmaschine grob raspeln bzw. zerkleinern. Ich habe mich für die schnelle Variante entschieden und es einfach grob geraspelt.

Rettichsalat

Den geraspelten Rettich in eine Schüssel geben und mit etwas Salz bestreuen und für 20-30 Minuten ziehen lassen. Das entstandene Wasser anschließend abgießen oder alternativ alles in ein frisches Geschirrtuch geben und auswringen. Nun das separat angerührte Dressing darüber geben und noch mal kurz ziehen lassen und danach anrichten.

Ich esse es z.B. sehr gerne zu Rinderfilet.

Rinderfilet

Schinken Sushi

Für alle, die es leicht & frisch mögen, die sollten mal Schinken Sushi testen.

Schinken Sushi

Gerade jetzt, wo die heißen Tage los gehen und man nicht so viel Lust auf was deftiges und schweres hat… da ist das genau das richtige.

Schnell zubereitet, erfrischend und leicht im Magen.

Alternativ kann man natürlich auch Putenbrustaufschnitt oder vegetarischen Aufschnitt verwenden. Lecker sicher auch komplett ohne Fleisch mit einem knackigen Salatblatt außen rum.

Die Gurken mit dem Sparschäler oder einer Reibe in dünne Scheiben reiben. Schinken mit Gurkenscheiben belegen und dann Frischkäse oder ähnliches auftragen und mit der Füllung belegen und zu Sushi Röllchen zusammen rollen.

Schinken Sushi

Ich verwende gerne dafür:

  • magerer Rohschinken
  • magere Putenbrust in Scheiben
  • Karotten
  • Frühlingszwiebeln
  • Gewürzgurken
  • Jalapeños
  • Gurken
  • Frischkäse
  • Frühlingsquark light
  • Zucchini
  • Pilze
  • Paprika
  • Zwiebeln

Schinken Sushi

Leckeres Fingerfood oder als erfrischender Snack zwischendurch.